如果您想起诉单位不交社保，这通常涉及到向相关部门投诉举报并准备一系列的手续和材料。以下是根据南海区和禅城区的相关业务指引，为您整理的详细步骤和所需材料：
一、确定受理范围
首先，需要确认您的单位是否属于未按规定为职工参加、缴纳企业职工基本养老保险、职工基本医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险（即“五险”）的情形。这包括应参未参、未足额缴费、未按时缴费等情况。
二、准备所需材料
根据不同情况，您需要准备以下材料：
个人身份证明：
- 投诉人身份证原件及复印件（必报）。
- 如委托他人办理，需提供被委托人身份证原件及复印件、授权委托书原件（条件报送）。
劳动关系证明：
- 劳动关系和劳动关系存续时间证明材料（如劳动合同、入职证明、离职证明、劳动仲裁书、调解书或法院判决书、调解书等，其中一项即可）。
工资薪金证明：
- 工资发放银行流水账原件及复印件（显示时间、工资、发给谁、哪个单位发的）。
- 或个人所得税凭证原件及复印件（需有二维码或电子印章）。
- 或工资发放会计凭证原件及复印件（会计目录及签收工资表，按顺序整理）。
社保缴费证明：
- 广东省社会保险个人参保证明、佛山市个人参保证明、广东省社会保险个人缴费证明（在佛山市内无缴费记录的，需提供社保部门出具的无缴费记录证明，或提供自助机查询结果影像）。
三、选择办理途径
线下办理：
- 您需要前往单位主管税务机关或指定的行政服务中心进行办理。例如，在南海区，您可以前往桂城税务分局、大沥税务分局等；在禅城区，您可以前往佛山市禅城区行政服务中心（魁奇路大厅）一楼“社会保险费协同共治服务中心”。
- 办理时间通常为工作日的上午和下午，具体时间请参照当地税务机关或行政服务中心的办公时间。
线上办理：
- 根据目前的信息，线上办理渠道可能并不直接支持此类投诉举报，但您可以尝试通过当地税务机关或社保部门的官方网站查询是否有线上提交材料的途径，或者联系相关部门咨询线上办理的可能性。
四、注意事项
材料真实性：
- 申请人对报送材料的真实性和合法性承担责任。请确保您提供的所有材料都是真实、有效的。
文书表单下载：
- 文书表单可在税务机关门户网站查询下载或到办税服务厅领取。请确保您使用的表单是最新版本的。
复印件签名：
- 申请人提交的各项证明资料为复印件时，均须注明“与原件一致”，并签名确认。
了解当地政策：
- 不同地区的具体政策和办理流程可能有所不同。在准备材料和选择办理途径时，请务必参考当地税务机关或社保部门发布的最新业务指引。
五、后续步骤
提交材料后，税务机关或社保部门将审核您的资料，并判断是否符合受理条件。如果符合受理条件，他们将按照内部工作流程进行处理，并可能要求您提供进一步的材料或信息。请保持联系方式畅通，以便及时接收相关通知。
希望以上信息能对您有所帮助。如果您在准备材料或办理过程中遇到任何问题，请随时联系当地税务机关或社保部门进行咨询。