针对您提出的“不交社保要什么证据才能起诉”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，要明确的是，如果用人单位未依法为您缴纳社会保险费，您确实有权通过法律途径来维护自己的权益。但在起诉之前，您需要收集并准备一些关键的证据来支持您的诉求。

一、证据类型及准备

1. 劳动合同或劳动关系证明：

   • 劳动合同是证明您与用人单位存在劳动关系的基本文件。如果未签订劳动合同，您可以通过工作证、工作服、工资条、考勤记录、同事证言等其他方式来证明劳动关系的存在。

2. 社保缴纳记录或未缴纳证明：

   • 您需要向社保部门查询并打印出您的社保缴纳记录，以证明用人单位是否为您缴纳了社会保险费。如果用人单位未为您缴纳，社保部门会出具未缴纳的证明。

3. 工资条或收入证明：

   • 工资条或收入证明可以显示您的工资构成，包括是否有社保补贴等。如果用人单位以“社保补贴”的形式将现金发放给您，并声称这是代替社保缴纳的，您需要保留这些证据以证明用人单位并未实际为您缴纳社保。

4. 沟通记录或书面协议：

   • 如果您与用人单位就社保缴纳问题有过沟通，如邮件、短信、微信聊天记录等，这些都可以作为证据。特别是如果用人单位曾出具过书面协议或声明，明确表示不为您缴纳社保，那么这份协议或声明将是关键证据。

5. 其他相关证据：

   • 根据具体情况，您可能还需要提供其他相关证据，如用人单位的规章制度、通知公告等，以证明用人单位存在未依法缴纳社保的行为。

二、起诉前的准备

1. 咨询专业律师：

   • 在起诉之前，建议您咨询专业律师，了解您的权益和起诉的可行性。律师可以帮助您评估证据的充分性，并指导您如何收集和整理证据。

2. 向相关部门投诉：

   • 在起诉之前，您还可以先向人社部门、医保部门或税务部门投诉用人单位未依法缴纳社保的行为。这些部门会进行调查并出具相关证明或处理结果，这些都可以作为您起诉时的证据。

3. 准备起诉材料：

   • 根据律师的指导，您需要准备起诉状、证据清单等起诉材料。起诉状应明确您的诉求和事实理由，证据清单应详细列出您提供的所有证据。

三、起诉及后续流程

1. 提交起诉材料：

   • 将准备好的起诉材料提交给法院，并缴纳诉讼费用。

2. 等待法院受理和开庭：

   • 法院会对您的起诉材料进行审查，如果符合受理条件，会出具受理通知书并安排开庭时间。

3. 参加庭审并举证：

   • 在庭审过程中，您需要按照法官的指示进行举证和质证。您提供的证据将作为法院判决的依据。

4. 等待判决结果：

   • 庭审结束后，法院会出具判决书。如果判决支持您的诉求，用人单位需要按照判决书的要求为您补缴社保并支付相应的经济补偿。

四、注意事项

1. 保留好所有证据原件：

   • 在起诉过程中，您需要保留好所有证据的原件，以便在需要时提供给法院或对方查看。

2. 注意诉讼时效：

   • 根据法律规定，劳动争议的诉讼时效为一年。因此，您需要在发现用人单位未依法缴纳社保之日起一年内提起诉讼。

3. 遵守法律程序：

   • 在起诉过程中，您需要遵守法律程序，如按时提交材料、参加庭审等。如果违反法律程序，可能会影响您的诉求得到支持。

综上所述，如果用人单位未依法为您缴纳社会保险费，您可以通过收集劳动合同、社保缴纳记录、工资条等关键证据来支持您的诉求，并在咨询专业律师后向法院提起诉讼。希望这些解答能对您有所帮助。