老板不给员工休假，员工确实可以采取法律手段来维护自己的权益。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、法律背景与依据
根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，劳动者享有休息休假的权利。具体来说：
- 休息日：劳动者每周至少休息一日，这是法定的休息时间，老板无权剥夺。
- 法定节假日：劳动者在元旦、春节、国际劳动节、国庆节等法定节假日期间，依法享受带薪休假。
- 年休假：劳动者连续工作一年以上的，享受带薪年休假，具体天数根据工作年限确定。
如果老板不给员工休假，就违反了上述法律规定，员工有权依法维权。
二、维权途径与建议
与老板协商：
- 首先，员工可以尝试与老板进行友好协商，表达自己对休假的需求和期望，寻求双方都能接受的解决方案。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，员工可以向当地劳动监察部门投诉，反映老板不给休假的情况。劳动监察部门会依法进行调查，并责令老板改正违法行为。
申请劳动仲裁：
- 如果投诉后问题仍未得到解决，员工可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁委员会会依法审理案件，并作出裁决。如果老板不履行裁决，员工还可以向法院申请强制执行。
提起诉讼：
- 在特定情况下，如仲裁裁决后老板仍不履行义务，或者员工对仲裁裁决不服，员工还可以向法院提起诉讼，通过司法程序来维护自己的权益。
三、可能面临的法律后果
如果老板不给员工休假，且经劳动监察部门责令改正后仍不改正的，可能会面临以下法律后果：
- 罚款：劳动监察部门可以对老板处以罚款，具体数额根据违法情节和当地规定确定。
- 赔偿损失：如果老板的行为给员工造成了损失，如加班费未支付、精神损害等，老板还需要承担赔偿责任。
- 其他行政处罚：根据具体情况，老板还可能面临其他行政处罚，如警告、通报批评等。
四、实际操作中的注意事项
- 保留证据：员工在维权过程中，应保留好与休假相关的证据，如工作记录、考勤表、休假申请单等，以便在需要时提供证明。
- 了解程序：员工在采取法律手段前，应了解相关的法律程序和规定，确保自己的维权行为合法有效。
- 寻求专业帮助：如果员工对法律程序不熟悉或遇到复杂情况，可以寻求专业律师的帮助，以确保自己的权益得到充分维护。
综上所述，老板不给员工休假是违法的行为，员工有权依法维权。如果你遇到此类问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议和帮助。