结论：在工作中休息一会公司不发员工钱是否违法，需根据休息的性质和公司的规章制度来判断。若休息属于正常的工作间歇或符合公司规定的休息时间，公司不发工资则违法；若休息属于擅自离岗或违反公司规定，公司不发工资可能不违法，但需依据具体情况和公司规章制度来判定。
分析说明：
正常工作间歇的休息：
- 法律背景：根据《劳动法》的相关规定，劳动者在正常工作时间内享有合理的休息和用餐时间，这些时间应计入工作时间，并应获得相应的工资报酬。
- 具体情形：如果员工在工作中的休息是正常的工作间歇，如短暂的休息、用餐时间等，且这些休息时间符合公司规定或行业惯例，那么公司应当支付员工相应的工资。
- 法律后果：若公司未支付这部分工资，则构成违法，员工有权要求公司补发工资，并可能依据相关法律法规追究公司的法律责任。
擅自离岗或违反公司规定的休息：
- 法律背景：虽然《劳动法》保障了劳动者的休息权，但同时也要求劳动者遵守公司的规章制度和劳动纪律。
- 具体情形：如果员工未经允许擅自离岗或违反公司规定进行休息，且这种行为影响了公司的正常生产秩序或工作进度，那么公司有权根据公司规章制度对员工进行相应的处理，包括但不限于扣发工资、警告、解雇等。
- 注意事项：然而，公司在处理此类情况时，必须确保规章制度的内容合法、合理，且已向员工明确告知。同时，公司在扣发工资时，也应遵循相关法律法规的规定，不得随意扣发或超额扣发。
建议与行动：
- 对于员工：如果认为公司未支付正常工作间歇的工资，或公司因休息问题而扣发工资的行为不合理，建议首先与公司进行沟通协商，寻求解决方案。若协商无果，可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
- 对于公司：建议公司制定明确的规章制度，明确休息时间的安排和工资支付的标准。同时，在处理员工休息问题时，应遵循相关法律法规的规定，确保处理结果的合法性和合理性。
特殊场景：
- 如果员工因工作性质或特殊原因需要长时间连续工作，公司应安排合理的休息时间，并确保员工在休息期间获得相应的工资报酬。若公司未做到这一点，则可能构成违法。
相关法规：
- 《中华人民共和国劳动法》第三十六条：国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。同时，该法也规定了劳动者在正常工作时间内享有合理的休息和用餐时间。
- 《中华人民共和国劳动合同法》第三十条：用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。
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