便利店因未做台账而面临的罚款金额，需根据具体情况及违反的法律法规来确定，无法直接给出固定数额，但可分情况说明如下：

1. 若违反《中华人民共和国食品安全法》相关规定：

   • 根据该法，食品生产经营者应当建立并执行进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。若便利店作为食品经营者未履行此义务，市场监督管理部门可责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

2. 若违反地方性法规或规章中关于台账管理的具体规定：

   • 不同地区可能根据本地实际情况，制定了更为具体的台账管理要求或处罚措施。例如，某些地区可能规定便利店未按规定建立或保存台账的，由相关部门责令限期改正，并可处以一定数额的罚款，具体罚款数额可能因地区而异，从几百元到数千元不等。

3. 若同时违反多项规定或存在其他违法行为：

   • 如果便利店在未做台账的同时，还存在其他违法行为，如销售过期食品、假冒伪劣商品等，那么除了因未做台账而面临的处罚外，还可能因其他违法行为而受到更严厉的处罚，包括但不限于罚款、没收违法所得、吊销许可证等。

建议：便利店作为食品经营者，应严格遵守相关法律法规，建立并执行完善的台账管理制度，以确保食品安全和合规经营。若因未做台账而面临处罚，应及时咨询并配合相关部门的调查和处理工作，以减轻或避免不必要的损失。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。