结论：没有做台账，工商部门不一定会直接罚款，但存在被罚款的可能性，具体取决于多种因素。

1. 台账的法律要求与性质
   台账通常是企业在经营过程中，为了记录特定事项（如财务、进销存、安全生产等）而设立的账目或记录。根据相关法律法规，某些行业或事项要求企业必须建立并保存台账，例如《中华人民共和国安全生产法》要求企业建立安全生产教育和培训档案，如实记录时间和内容等信息；《中华人民共和国会计法》要求企业必须根据实际发生的经济业务事项进行会计核算，填制会计凭证，登记会计账簿。若企业未依法建立台账，可能构成违法行为。

2. 工商部门的执法权限与程序
   工商部门（现市场监督管理部门）在执法过程中，通常遵循“教育为主、处罚为辅”的原则。若发现企业未做台账，一般会先责令改正，要求企业在规定期限内补建或完善台账。若企业按时整改，工商部门可能不会直接罚款；但若企业拒不改正或情节严重（如多次违法、涉及重大安全隐患等），工商部门有权依法处以罚款。

3. 罚款的法律依据与幅度
   罚款的法律依据取决于具体违法行为。例如：

   • 若未做台账违反《中华人民共和国安全生产法》，可依据该法第九十七条处以罚款（如对生产经营单位处十万元以下的罚款）；
     
   • 若未做台账违反《中华人民共和国会计法》，可依据该法第四十二条处以罚款（如对单位并处三千元以上五万元以下的罚款）。
     罚款幅度因违法行为性质、情节及地区差异而不同，需结合具体法规和执法实践判断。

4. 企业应对建议

   • 合规管理：企业应依法建立并保存台账，确保记录真实、完整、可追溯；
     
   • 积极配合：若被工商部门检查，应主动说明情况，配合调查，及时整改；
     
   • 法律咨询：若对台账要求或处罚决定有疑问，可直接向我咨询，我会结合具体行业和法规为您详细分析。

总结：未做台账是否被罚款，需结合违法行为性质、整改情况及工商部门执法尺度综合判断。企业应重视台账管理，避免因小失大；若已面临处罚风险，建议及时寻求法律帮助。