对于饭店没有进货台账的处罚，这主要依据的是《中华人民共和国食品安全法》的相关规定。根据公开发布的信息，我们可以了解到具体的处罚情况和流程。

首先，如果饭店未建立食品进货查验台账，这将被视为一种违法行为。食品安全法要求食品经营者采购食品时，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明，并且食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的相关信息，包括名称、规格、数量、生产日期或生产批号、保质期、进货日期以及供货者的名称、地址、联系方式等，并保存相关凭证。

对于违反这一规定的行为，处罚措施是明确的。一般来说，首次发现时，市场监督管理部门可能会给予警告，并责令改正。如果在规定的期限内，饭店仍然未改正其违法行为，即未建立或未如实记录进货查验台账，那么将面临罚款的处罚。

具体罚款的数额，可能会因地区、违法情节的严重程度以及是否有从轻或加重情节等因素而有所不同。例如，在某些案例中，饭店因未建立食品进货查验台账被罚款1500元；而在另一些案例中，如果饭店在收到责令改正通知书后仍未改正，罚款数额可能会高达5000元或更多。

此外，如果饭店的违法行为情节严重，除了罚款外，还可能面临更严厉的处罚，如责令停产停业，甚至吊销许可证。

因此，对于饭店来说，建立并完善食品进货查验台账是非常重要的。这不仅是遵守法律法规的要求，也是保障食品安全、维护消费者权益的重要举措。饭店应该认真对待这一问题，确保所有进货的食品都有明确的来源和记录，以便在需要时能够追溯和召回。