核心结论：在欠老板钱且工资未结清的情况下离职并解除劳动合同，撰写相关文件需分情况处理，以下是具体说明。

1. 若与老板协商一致解除劳动合同

   • 文件内容要点：在解除劳动合同协议中，首先要明确双方身份信息，包括姓名、身份证号等。接着写明因何种原因（可简要提及欠钱及工资未结清情况，但重点强调协商一致）达成解除劳动合同的合意。明确解除劳动合同的日期，这对于确定双方权利义务截止时间很关键。同时，要就工资结算、欠款处理等事项进行约定。比如工资何时支付、以何种方式支付；对于所欠老板的钱，是约定在工资中扣除、另行约定还款时间还是其他处理方式，都要清晰写明。最后，双方签字确认，注明签订日期。
   • 示例条款：“甲方（老板姓名、身份证号等身份信息）与乙方（员工姓名、身份证号等身份信息），经友好协商，就解除双方之间的劳动合同事宜达成如下协议：鉴于乙方欠甲方一定金额款项（具体金额），且甲方尚未结清乙方工资（具体金额），双方一致同意自[具体日期]起解除劳动合同。甲方应于[具体支付日期]前，将扣除乙方所欠款项后的剩余工资（若有）支付至乙方指定账户（账户信息）。若扣除欠款后甲方仍需支付工资，支付方式为[具体支付方式]；若乙方所欠款项超过工资数额，乙方应于[还款日期]前将剩余欠款支付至甲方指定账户（账户信息）。本协议一式两份，甲乙双方各执一份，自双方签字（或盖章）之日起生效。”

2. 若因老板存在违法行为（如拖欠工资等）单方解除劳动合同

   • 文件内容要点：在解除劳动合同通知书里，开头要表明自己的身份信息以及老板的相关信息。然后重点阐述老板的违法行为，比如明确指出老板拖欠工资的具体情况，包括拖欠的工资数额、拖欠的时间段等。依据相关法律法规（如《劳动合同法》第三十八条），说明自己因老板的违法行为而行使单方解除劳动合同的权利。同时，要求老板在规定时间内结清工资，并就所欠老板的钱提出自己的处理意见，比如愿意在工资结清后按照合理方式偿还欠款等。最后，注明通知送达日期以及自己的联系方式等。
   • 示例条款：“致[老板姓名]：本人[员工姓名]，身份证号[具体号码]，系贵方员工。因贵方存在拖欠本人工资的违法行为，自[入职日期]至[通知日期]，累计拖欠本人工资共计[具体金额]元，严重损害了本人的合法权益。根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条之规定，本人现通知贵方，自本通知送达贵方之日起，解除与贵方之间的劳动合同。请贵方在收到本通知之日起[具体期限，如三个工作日]内，结清本人全部工资。对于本人所欠贵方的款项（若有），本人愿意在工资结清后，与贵方协商合理的还款方式及期限。本通知一式两份，一份送达贵方，一份本人留存。通知人：[员工姓名]，联系电话：[具体号码]，送达日期：[具体日期]。”

在处理此类情况时，务必确保文件内容真实、合法、有效，以保障自己的合法权益。如果对文件撰写还有疑问，可以直接向我咨询。