结论：公司给兼职业务员签订劳动合同，并将提成按工资薪金发放，在法律上是可行的，但需满足一定条件并注意相关法律风险。

分析如下：

1. 劳动合同的签订：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。这里的“劳动者”并未明确排除兼职人员。因此，从法律层面讲，公司给兼职业务员签订劳动合同是合法的。
   • 签订劳动合同有助于明确双方的权利和义务，包括工作内容、工作时间、劳动报酬、社会保险等，有助于保护双方的合法权益。

2. 提成按工资薪金发放：

   • 提成作为劳动报酬的一种形式，可以纳入工资薪金范畴。根据《关于工资总额组成的规定》，工资总额由计时工资、计件工资、奖金、津贴和补贴、加班加点工资以及特殊情况下支付的工资等六个部分组成。提成可以视为计件工资或奖金的一种形式。
   • 将提成按工资薪金发放，意味着公司需要按照工资薪金所得为员工代扣代缴个人所得税。这符合税收法规的要求，也体现了公司对员工的合法合规管理。

3. 需要注意的法律风险：

   • 非全日制用工的特殊性：如果兼职业务员属于非全日制用工，根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，非全日制用工双方当事人可以订立口头协议，且不得约定试用期。此外，非全日制用工小时计酬标准不得低于用人单位所在地人民政府规定的最低小时工资标准，且劳动报酬结算支付周期最长不得超过十五日。因此，在签订劳动合同时，需要明确用工形式，并遵守相关法律规定。
   • 社会保险的缴纳：根据法律规定，用人单位应当为劳动者缴纳社会保险。对于兼职业务员，如果其与公司建立了劳动关系（即签订了劳动合同），则公司应当为其缴纳社会保险。但需要注意的是，对于非全日制员工，公司可以只为其缴纳工伤保险。
   • 合同条款的明确性：在签订劳动合同时，需要明确双方的权利和义务，特别是关于提成发放的条件、方式、时间等条款。这有助于避免后续因合同条款不明确而产生的纠纷。

建议：

• 在与兼职业务员签订劳动合同时，明确用工形式（全日制或非全日制），并遵守相关法律规定。
• 将提成条款明确写入劳动合同中，包括提成的计算方式、发放条件、发放时间等，以避免后续纠纷。
• 依法为员工缴纳社会保险，特别是工伤保险，以保障员工的合法权益。
• 在实际操作过程中，建议公司咨询专业律师或法律顾问，以确保合同的合法性和有效性。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。