老板已经开具了工资，但工资在店长手里且未全额支付给员工，这种行为确实可能构成违法。以下从几个角度为你详细分析：
一、法律关系与责任主体
劳动关系与工资支付义务：
- 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位（即老板或公司）有义务按时足额支付劳动者工资。这是用人单位的基本法律责任。
- 店长作为用人单位的代表或管理人员，其行为在职务范围内应视为用人单位的行为。因此，如果店长未将工资全额支付给员工，且这种行为是出于用人单位的指示或默许，那么用人单位（老板或公司）应承担相应的法律责任。
店长个人行为的法律后果：
- 如果店长未将工资全额支付给员工的行为是出于个人原因，且未经用人单位授权或指示，那么店长个人可能构成对员工财产权的侵犯，需要承担民事赔偿责任。
- 在极端情况下，如果店长通过欺诈、胁迫等手段非法占有员工工资，还可能构成刑事犯罪，如诈骗罪或职务侵占罪等。
二、违法行为的认定与后果
违法行为的认定：
- 老板或店长未全额支付工资的行为，如果违反了劳动合同的约定或相关法律法规的规定，即可认定为违法行为。
- 员工有权要求用人单位（或店长个人，如果其行为构成个人侵权）全额支付工资，并可能要求支付拖欠工资的赔偿金或利息等。
违法行为的后果：
- 用人单位可能面临劳动行政部门的处罚，如罚款、责令改正等。
- 员工有权向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位支付拖欠的工资及赔偿金等。
- 如果仲裁结果不满意，员工还可以向人民法院提起诉讼，通过司法途径维护自己的合法权益。
三、建议与行动
与用人单位沟通：
- 首先，建议员工与用人单位（老板或公司）进行沟通，了解工资未全额支付的具体原因，并要求用人单位尽快解决。
收集证据：
- 如果沟通无果，员工应收集相关证据，如劳动合同、工资条、银行转账记录等，以证明用人单位未全额支付工资的事实。
申请仲裁或提起诉讼：
- 员工可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位支付拖欠的工资及赔偿金等。
- 如果仲裁结果不满意，员工还可以向人民法院提起诉讼，通过司法途径维护自己的合法权益。
总结来说，老板已经开具了工资但工资在店长手里且未全额支付给员工的行为，确实可能构成违法。员工有权要求用人单位全额支付工资，并可能要求支付拖欠工资的赔偿金或利息等。如果沟通无果，员工可以通过申请仲裁或提起诉讼等法律途径来维护自己的合法权益。如果你有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，可以直接向我咨询。