劳动仲裁中出差补助的计算需根据用人单位规章制度、劳动合同约定及实际出差情况综合判定，具体分以下情形说明：

1. 用人单位有明确规章制度或劳动合同约定出差补助标准的
   若用人单位通过规章制度（如《员工手册》《差旅管理办法》）或劳动合同明确约定了出差补助的计算方式（如按天、按次、按里程等）、补助标准（如每日XX元）及发放条件（如需提供有效票据、需经审批等），则劳动仲裁中一般以该约定为准。
   法律依据：根据《劳动合同法》第三条，劳动者与用人单位依法订立的劳动合同具有约束力，双方应按约定履行；若规章制度经民主程序制定且已公示，亦可作为仲裁依据（《劳动合同法》第四条）。

2. 用人单位无明确约定，但实际发放过出差补助的
   若用人单位虽未书面约定补助标准，但实际长期按固定标准发放出差补助（如每月随工资发放或出差后单独报销），且劳动者能提供证据（如工资条、报销记录、同事证言等），则仲裁可能参照实际发放标准认定补助金额。
   注意：若用人单位主张“补助属于福利而非法定义务”，需举证证明该发放行为非基于劳动关系项下的义务（如系临时性奖励），否则仍可能被认定为应发补助。

3. 用人单位完全未约定且未发放出差补助的
   若用人单位既无制度约定，也未实际发放补助，劳动者主张出差补助的，需分情况处理：

   • 出差期间产生实际费用的：劳动者可主张报销差旅费（如交通费、住宿费、餐饮费等），需提供有效票据；若用人单位拒绝报销，可能构成未及时足额支付劳动报酬（《劳动合同法》第三十八条）。
     
   • 出差期间无额外费用但主张“补助”的：需结合行业惯例、地区经济水平等综合判断。若劳动者能证明同行业或同地区同类岗位普遍存在出差补助，且用人单位未提供合理理由拒绝支付，仲裁可能支持劳动者主张（但标准可能参照最低标准或行业平均水平）。
     

关键证据提示：
劳动者需准备以下证据支持主张：

• 劳动合同或规章制度中关于出差补助的条款（如有）；
  
• 出差审批单、行程单、机票/车票等证明出差事实的证据；
  
• 报销记录、工资条等证明实际发放情况的证据（如有）；
  
• 同事证言、行业调查报告等辅助证明材料（如需）。
  

建议行动：
若您正面临出差补助争议，建议先与用人单位协商，明确补助标准及发放方式；协商不成时，可向当地劳动仲裁委员会申请仲裁，并提交上述证据。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作流程及证据收集要点。