结论：项目完工后，若未开设农民工工资专用账户或未存储农民工工资保证金，相关责任单位或个人仍可能面临处罚，但具体是否处罚及处罚方式需结合实际情况和当地规定判断。

分析说明：

1. 法规依据与责任：

   • 根据《保障农民工工资支付条例》等相关法规，建设单位或施工总承包单位有义务开设农民工工资专用账户，并存储工资保证金，以确保农民工工资的按时足额支付。
   • 若未履行上述义务，相关责任单位或个人可能面临行政处罚，包括但不限于罚款、责令限期改正等。

2. 项目完工后的责任追究：

   • 法规并未明确规定项目完工后即免除对未开设专用账户或未存储保证金的处罚。因此，即使项目已经完工，若存在上述违法行为，相关部门仍有权进行处罚。
   • 处罚的可行性和具体方式可能因地区、项目规模、违法情节等因素而有所不同。例如，一些地区可能更注重事前预防和事中监管，对事后处罚的力度可能相对较轻；而另一些地区则可能对违法行为保持高压态势，即使项目完工也会严格追究责任。

3. 实际案例与操作：

   • 在实际操作中，若项目完工后发现未开设专用账户或未存储保证金，相关部门可能会先进行调查核实，确认违法事实后，再根据情节轻重和当地规定决定是否处罚以及处罚的具体方式。
   • 处罚可能涉及多个部门，如劳动保障监察部门、建设行政主管部门等，具体处罚程序和标准也可能因部门而异。

法律建议：

• 对于建设单位或施工总承包单位：应严格遵守相关法规，及时开设农民工工资专用账户并存储工资保证金，以避免不必要的法律风险和处罚。
• 对于农民工：若发现所在项目存在未开设专用账户或未存储保证金的情况，可以向当地劳动保障监察部门或建设行政主管部门举报，以维护自己的合法权益。
• 对于相关部门：应加强对建设项目的监管力度，确保相关法规得到有效执行，对违法行为及时进行查处和处罚。

可能后果：

• 若未开设农民工工资专用账户或未存储工资保证金，相关责任单位或个人可能面临罚款、责令限期改正等行政处罚。
• 在严重情况下，还可能影响企业的信誉和资质评定，甚至可能面临更严重的法律后果。

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