结论前置：针对您合同到期、收到不续约邮件但未谈赔偿且未收到正式文件的情况，您可以从以下几个方面着手处理：首先，确认邮件的法律效力；其次，主动沟通赔偿事宜；最后，根据沟通结果考虑是否采取进一步法律措施。
确认邮件的法律效力：
- 邮件内容分析：您收到的“不续约邮件”是否明确表达了公司不续签合同的意愿，且该意愿是最终决定而非初步意向？如果邮件内容明确且无误，那么它可能构成公司不续签合同的通知。但请注意，邮件作为电子证据，其证明力可能受到质疑，尤其是在没有其他辅助证据（如公司盖章的书面文件）的情况下。
- 正式文件的重要性：尽管邮件可能表达了公司的意愿，但一份正式的、加盖公司公章的书面文件在法律上更具证明力。如果公司未提供此类文件，您可以要求公司出具，以明确双方的权利义务关系。
主动沟通赔偿事宜：
- 赔偿依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》（若您的合同为劳动合同）的相关规定，如果公司不续签合同，且您不存在过错，公司通常需要支付经济补偿。经济补偿的标准通常与您在公司的工作年限和月工资水平相关。若您的合同并非劳动合同，而是其他类型的合同，则需根据合同的具体条款以及相关法律法规来判断赔偿事宜。
- 沟通方式：建议您以书面形式（如邮件、信函）向公司提出赔偿要求，并保留好相关证据。在沟通中，您可以明确表达您的诉求，并要求公司给出明确的答复。
考虑法律措施：
- 协商不成时的选择：如果与公司沟通无果，您可以考虑通过法律途径解决争议。这包括向劳动争议仲裁委员会申请仲裁（若为劳动合同纠纷）或向法院提起诉讼（若为其他合同纠纷）。
- 准备证据：在采取法律措施前，请确保您已收集好所有相关证据，包括合同、不续约邮件、工作记录、工资单等。这些证据将有助于支持您的诉求。
- 法律程序：了解并遵循相关的法律程序，如仲裁或诉讼的申请流程、时限等。如果您不熟悉这些程序，可以寻求专业律师的帮助。
额外建议：
- 在处理此类纠纷时，保持冷静和理性至关重要。避免采取过激行为或发表不当言论，以免损害自己的权益。
- 如果您对法律程序或赔偿标准存在疑问，不妨直接向我咨询。作为专业律师，我将根据您的具体情况提供有针对性的法律建议。
总之，面对合同到期、收到不续约邮件但未谈赔偿且未收到正式文件的情况，您应首先确认邮件的法律效力，然后主动与公司沟通赔偿事宜，并根据沟通结果考虑是否采取进一步法律措施。如有需要，请随时向我咨询。