菜品检出致病菌，在符合一定条件下是可以立案的。以下从不同角度为你详细分析：
从行政立案角度
根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，如果菜品中检出致病菌，且该致病菌的含量等指标超过了国家规定的食品安全标准，那么这属于违反食品安全法规的行为。市场监督管理部门等行政机关有权对此进行调查，并根据调查结果决定是否立案查处。例如，若餐厅提供的菜品中沙门氏菌等致病菌超标，市场监管部门在接到举报或抽检发现后，会启动立案程序，对餐厅进行相应的行政处罚，如罚款、责令停业整顿等。
从刑事立案角度
如果菜品中检出致病菌，并且该致病菌导致了消费者食物中毒等严重后果，那么可能构成刑事犯罪，公安机关可以立案侦查。具体来说，可能涉及的罪名包括生产、销售不符合安全标准的食品罪等。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。例如，某餐厅因使用过期变质的食材制作菜品，导致多名消费者食物中毒，经检测菜品中致病菌严重超标，那么该餐厅的相关责任人员就可能面临刑事立案和相应的刑事处罚。
从民事立案角度
如果消费者因食用检出致病菌的菜品而遭受了人身损害或财产损失，那么消费者可以向人民法院提起民事诉讼，要求餐厅等责任方承担赔偿责任。在这种情况下，法院会根据消费者的诉讼请求和提供的证据，决定是否立案受理。例如，消费者因食用致病菌超标的菜品而患上肠胃炎，产生了医疗费、误工费等损失，消费者可以收集相关证据（如医疗记录、菜品检测报告等）向法院起诉餐厅，要求餐厅赔偿损失。
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