学校让高校应届毕业生签劳务合同是否合法，主要取决于应届毕业生的身份、合同双方的真实意愿以及合同内容的合法性。以下从不同角度进行详细分析：
一、应届毕业生身份与合同签订
已毕业应届毕业生：
- 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。因此，当应届毕业生已经完成学业，拿到毕业证书，并实际到学校或相关单位工作，接受管理、遵守规章制度，并提供有偿劳动时，双方形成事实劳动关系，此时应签订劳动合同，而非劳务合同。若学校或单位要求签订劳务合同，可能涉嫌违法，因为劳务合同通常用于描述非全职、临时性或特定项目的工作关系，不涉及社会保险等劳动法的强制性规定，无法充分保障劳动者的权益。
未毕业应届毕业生：
- 若应届毕业生仍保留学生身份，利用业余时间或实习期间为学校或单位提供临时性、短期的劳动服务，且不符合劳动关系认定的情形（如未接受单位的管理、未遵守单位的规章制度等），此时签订劳务合同可能是合法的。但这种情况下，劳务合同的内容和形式应遵循双方的约定，明确劳务事项和报酬等，且不得违反法律法规的强制性规定。
二、合同双方的真实意愿
- 无论是签订劳动合同还是劳务合同，都必须是双方当事人真实的意思表示。任何以虚假意思表示实施的民事法律行为均视为无效。因此，在签订合同时，双方应确保意思表示真实，无欺诈、胁迫等情形。若学校或单位采用欺诈、胁迫的手段或者乘人之危，使应届毕业生在违背真实意思的情况下订立合同，该合同可能会被认定为无效或可撤销。
三、合同内容的合法性
- 合同的内容必须遵守国家法律法规，不得违反社会公序良俗。无论是劳动合同还是劳务合同，都应详细规定双方的权利和义务，包括工作内容、劳动报酬、工作时间、休息休假等条款。若合同内容存在违法或不合理条款（如违反最低工资标准、不提供必要的劳动保护条件、排除劳动者法定权利等），该合同可能无效或部分无效。
四、法律建议与注意事项
明确合同性质：
- 应届毕业生在签订任何合同前，应仔细了解合同的性质和内容，确保自己的权益得到保障。对于已毕业的应届毕业生，应优先考虑签订劳动合同以享受更全面的法律保护；对于未毕业的应届毕业生，若提供的是临时性、短期的劳务服务，且不符合劳动关系认定的情形，可以签订劳务合同，但应确保合同内容合法合规。
仔细审查合同条款：
- 在签订合同时，应届毕业生应仔细阅读合同条款，特别是关于工作内容、劳动报酬、工作时间、休息休假、社会保险等方面的条款。若对合同条款有疑问或不确定是否应签订劳务合同，可以向我咨询以获取专业的法律意见和指导。
保留证据：
- 在签订任何合同前，都应妥善保存相关证据（如合同副本、沟通记录等）。一旦发生纠纷，这些证据将有助于维护自己的合法权益。
综上所述，学校让高校应届毕业生签劳务合同是否合法，需根据应届毕业生的身份、合同双方的真实意愿以及合同内容的合法性来判断。若您对此有进一步疑问或需要具体的法律帮助，请直接向我咨询。