结论：针对您提出的“长期合同职工被转给外包公司，但合同还是原单位，加时是否违法”的问题，这主要涉及到劳动合同的变更以及加班的合法性两个层面，若未经劳动者同意变更劳动合同主体或未依法支付加班费，则可能构成违法。以下是对此问题的详细分析：

一、劳动合同主体的变更

1. 劳动合同的连续性：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。若您的劳动合同主体（即用人单位）未发生变更，仍为原单位，那么从法律上讲，您与原单位的劳动关系仍然存在。

2. 变更的合法性：然而，若原单位未经您同意，擅自将您的工作内容、工作地点或工作条件等关键条款进行变更，特别是将您转至外包公司工作，这可能构成对劳动合同的实质性变更。根据《劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。若未经协商一致或未采用书面形式，则变更可能无效，且可能构成违法。

二、加班的合法性

1. 加班的法律规定：根据《劳动法》第四十一条，用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，一般每日不得超过一小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过三小时，但是每月不得超过三十六小时。

2. 加班费的支付：若您被要求加班，原单位或外包公司应依法支付加班费。根据《劳动法》第四十四条，有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：

   • 安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；
   • 休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；
   • 法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。

3. 违法的情形：若原单位或外包公司未经您同意安排加班，或未依法支付加班费，则构成违法。您有权向劳动监察部门投诉，或依法申请劳动仲裁，要求用人单位支付加班费及可能的赔偿金。

三、综合建议

1. 核实劳动合同：首先，请仔细审查您的劳动合同，确认合同主体、工作内容、工作地点等关键条款是否发生变更，以及是否有关于加班的明确约定。

2. 与用人单位沟通：若发现劳动合同存在变更或加班安排不合理的情况，建议与原单位或外包公司进行沟通，明确表达您的诉求和关切。

3. 寻求法律援助：若沟通无果，或您认为用人单位的行为已构成违法，建议及时咨询专业律师（如我），了解您的法律权益和可能的维权途径。

4. 保留证据：在维权过程中，请务必保留好相关证据，如劳动合同、加班记录、工资单等，以便在需要时提供证明。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。