保安公司一年未签聘用协议是违法的。以下从多个角度为您详细分析：
一、法律依据与合同要求
根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条的规定，建立劳动关系应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，但未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。这意味着，保安公司作为用人单位，在与保安人员建立劳动关系后，有义务在一个月内与其签订书面劳动合同。
二、未签劳动合同的法律后果
支付双倍工资：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。因此，如果保安公司一年未签聘用协议，那么从第二个月起至满一年前的这段时间内，保安公司需要向保安人员支付双倍的工资作为赔偿。
视为已订立无固定期限劳动合同：
- 同样依据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，以及第十四条的规定，用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。这意味着，即使保安公司一年未签聘用协议，双方也已经被视为订立了无固定期限劳动合同，保安公司不能随意解除劳动关系，并应尽快补签书面劳动合同以避免法律风险。
三、保安人员的维权途径
与公司协商：
- 保安人员可以首先尝试与保安公司进行协商，要求签订劳动合同并支付相应的补偿。这是最直接且成本较低的解决方式。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，保安人员可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处理，并可以责令保安公司改正并支付相应的赔偿。
申请劳动仲裁：
- 在必要时，保安人员还可以依法申请劳动仲裁。劳动仲裁委员会将根据双方提供的证据和法律规定，作出公正的裁决。如果保安公司不履行裁决，保安人员还可以向法院申请强制执行。
四、特别提醒与建议
- 保安公司：作为用人单位，保安公司应当严格遵守劳动法律法规，及时与保安人员签订书面劳动合同，明确双方的权利和义务。这不仅可以避免不必要的法律风险和经济损失，还有助于维护公司的声誉和形象。
- 保安人员：作为劳动者，保安人员也应当了解自己的权益，并积极维护自身的合法利益。在遭遇用人单位未签订劳动合同的情况时，可以通过上述途径来维护自己的权益。
综上所述，保安公司一年未签聘用协议是违法的，并需承担相应的法律责任。如果您或您身边的保安人员遇到了类似的情况，可以直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供更详细的法律建议和帮助。