学校聘用保安签订的协议，在符合法律法规规定的情况下，是合法的。以下从不同角度对此问题进行分析：
一、协议合法性的基本前提
- 主体资格：学校作为聘用方，需具备合法的办学资质和用工主体资格。保安作为被聘用方，需具备相应的民事行为能力，且如果是退休人员或达到法定退休年龄但未享受养老保险待遇的人员，需特别注意其用工形式的合法性。
- 协议内容：协议内容需明确双方的权利和义务，包括但不限于工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬、社会保险、劳动保护、劳动条件和职业危害防护等。协议内容需符合《中华人民共和国劳动合同法》及相关法律法规的规定。
- 签订程序：协议的签订需遵循自愿、平等、协商一致的原则，且不得违反法律、行政法规的强制性规定。双方需在协议上签字或盖章，以确认协议的效力。
二、协议合法性的具体分析
劳动合同与劳务合同的区别：
- 如果保安与学校之间形成的是劳动关系，则应签订劳动合同，并受《中华人民共和国劳动合同法》的调整。劳动合同需明确约定试用期、劳动合同期限、工作内容和工作地点、工作时间和休息休假、劳动报酬、社会保险等条款。
- 如果保安与学校之间形成的是劳务关系，如退休人员返聘等，则可能签订的是劳务合同。劳务合同不受《中华人民共和国劳动合同法》的调整，但双方仍需遵循诚实信用、公平等原则，明确约定双方的权利和义务。
特殊用工形式的合法性：
- 对于非全日制用工，如保安每天工作时间不超过4小时，每周工作时间累计不超过24小时的，学校可以与保安签订非全日制劳动合同，并按照相关规定支付劳动报酬和缴纳社会保险。
- 对于劳务派遣用工，如果学校通过劳务派遣单位聘用保安，则需确保劳务派遣单位具备合法的劳务派遣资质，且与保安签订了合法的劳动合同。同时，学校需与劳务派遣单位签订劳务派遣协议，明确双方的权利和义务。
三、协议合法性的保障措施
- 审查协议内容：在签订协议前，双方应仔细审查协议内容，确保协议条款合法、合规、合理。如有疑问或争议，可咨询专业律师或法律机构。
- 保留相关证据：双方应妥善保管与协议签订、履行相关的证据材料，如协议文本、工资支付记录、社会保险缴纳记录等。以便在发生争议时，能够提供充分的证据支持自己的主张。
- 及时解决争议：如双方在协议履行过程中发生争议，应首先通过协商、调解等方式解决。如协商、调解无果，可依法向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼。
建议：学校在聘用保安时，应确保协议的合法性和有效性，以维护双方的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。