针对您与单位签订了三年不调岗合同，但现在感觉干不了的情况，以下是一些详细且具有深度的建议，希望能帮助您妥善处理这一问题：
一、与用人单位协商解除劳动合同
提前沟通：
- 您应尽早与单位的人力资源部门或直接上级进行沟通，坦诚地说明自己目前的工作状况、困难以及希望解除合同的原因。
- 沟通时保持冷静和理性，避免情绪化的表达，以便双方能够更平和地讨论问题。
达成一致：
- 在沟通的基础上，双方可以就解除劳动合同的具体事宜进行协商，包括离职时间、工资结算、社保转移等关键问题。
- 尝试找到一个双方都能接受的解决方案，以减少不必要的纠纷和矛盾。
签订协议：
- 如果协商一致，双方可以签订一份书面的解除劳动合同协议书，明确各自的权利和义务。
- 协议书应详细列出离职的具体日期、工资结算方式、社保转移流程等关键信息，以确保双方权益得到保障。
二、依据法律规定单方解除劳动合同（如协商不成）
提前通知解除（无经济补偿）：
- 如果您因个人原因需要提前解除劳动合同，且不属于单位存在过错的情形，您可以根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条的规定，提前三十日以书面形式通知单位解除劳动合同。
- 在试用期内，您只需提前三日通知即可。
- 确保书面通知送达单位，并保留相关证据，如邮寄凭证或电子邮件发送记录等。
随时通知解除（有经济补偿）：
- 如果单位存在过错，如未按照劳动合同约定提供劳动保护或劳动条件、未及时足额支付劳动报酬、未依法缴纳社会保险费等，您可以根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条的规定，随时通知单位解除劳动合同，并要求单位支付经济补偿金。
- 在此情况下，您需要收集并保存单位存在过错的证据，如工资条、考勤记录、社保缴纳证明等，以便在需要时提供证明。
三、承担可能的违约责任
- 如果劳动合同中约定了服务期或竞业限制条款，您在合同期限内擅自离职可能构成违约，需要承担相应的违约责任。
- 服务期违约通常需要支付违约金，但违约金的数额不得超过单位提供的培训费用，且不得超过服务期尚未履行部分所应分摊的培训费用。
- 竞业限制违约则需要按照约定向单位支付违约金，并遵守竞业限制协议的其他规定。在决定离职前，请务必仔细阅读劳动合同中的相关条款，并评估自己可能面临的违约责任。
四、办理离职手续
工作交接：
- 将手头的工作整理清楚，与接手的同事进行详细的交接，确保工作的顺利进行。
- 编制工作交接清单，明确交接的内容和责任，以便双方签字确认。
物品归还：
- 归还公司提供的办公设备、资料、门禁卡等物品，确保公司资产不受损失。
薪资结算：
- 与公司财务部门确认薪资结算情况，确保所有应得的薪资和福利都已结清。
- 如有未结清的薪资或福利，应与公司协商解决，并保留相关证据。
社保公积金转移：
- 咨询当地社保和公积金管理部门，了解转移流程和所需材料。
- 及时办理社保和公积金的转移手续，确保自己的社保和公积金权益不受影响。
希望以上建议能够帮助您妥善处理与单位签订三年不调岗合同但干不了的问题。在处理过程中，请保持冷静和理性，尽量与单位进行友好协商，以达成双方都能接受的解决方案。如果协商不成，再依据法律规定单方解除劳动合同，并承担可能的违约责任。最后，不要忘记办理离职手续，确保自己的权益得到保障。