未签订劳动合同时隔多年，在一定条件下仍然可以追究。以下从不同角度进行分析：
一、法律规定的角度
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，且应当自用工之日起一个月内与劳动者订立书面劳动合同。若用人单位未与劳动者签订书面劳动合同，劳动者有权要求用人单位支付未签订书面劳动合同的双倍工资差额。这一权利的行使，通常受到一定时效限制，但并非绝对地因时间流逝而丧失。
双倍工资差额的时效问题：
- 一般情况下，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。对于未签订书面劳动合同的双倍工资差额，部分地区法院或仲裁机构可能认为，这一权利的行使应自用工之日起满一年的次日起算，且受一年仲裁时效的限制。但也有观点认为，双倍工资差额中的一倍（即正常工资部分）已随劳动报酬的支付而履行，另一倍差额部分则属于惩罚性赔偿，其时效计算可能有所不同。
- 特殊情况：若劳动者在劳动关系存续期间持续主张权利，或用人单位未签订书面劳动合同的行为持续存在（如长期未补签），则时效可能从中断或重新计算。此外，若劳动者在离职后一年内提起仲裁或诉讼，且能证明其权利被侵害的事实，则仍有可能获得支持。
其他权益的保障：
- 即使未签订书面劳动合同，劳动者仍享有劳动法规定的其他权益，如最低工资标准、工作时间、休息休假、社会保险等。若用人单位违反这些规定，劳动者同样有权要求纠正并获得相应赔偿。
二、实际操作的角度
证据收集：
- 劳动者在主张未签订书面劳动合同的双倍工资差额时，需提供证据证明其与用人单位之间存在劳动关系，如工资支付记录、工作证、考勤记录、同事证言等。这些证据的收集和保存对于维护自身权益至关重要。
仲裁或诉讼策略：
- 劳动者在提起仲裁或诉讼前，应充分了解当地法院或仲裁机构对于未签订书面劳动合同双倍工资差额的裁判规则和时效认定标准。根据具体情况制定合理的仲裁或诉讼策略，以提高胜诉率。
协商与调解：
- 在提起仲裁或诉讼前，劳动者也可以尝试与用人单位进行协商或调解，以达成和解协议并快速解决纠纷。这不仅可以节省时间和成本，还有助于维护双方的关系。
三、建议与风险提示
及时主张权利：
- 劳动者在发现用人单位未签订书面劳动合同后，应及时主张自己的权利，避免因时效问题而丧失胜诉权。
咨询专业律师：
- 由于劳动争议案件涉及的法律问题复杂多样，且不同地区的裁判规则可能存在差异，因此劳动者在主张权利前最好咨询专业律师的意见，以确保自己的权益得到充分保障。
注意保留证据：
- 劳动者在日常工作中应注意保留与劳动关系相关的证据，如工资支付记录、工作证、考勤记录等，以备不时之需。
总结来说，未签订劳动合同时隔多年，劳动者在一定条件下仍然可以追究用人单位的责任。但具体能否获得支持，需根据当地法院或仲裁机构的裁判规则、时效认定标准以及劳动者提供的证据等因素综合判断。因此，建议劳动者在发现用人单位未签订书面劳动合同后，及时咨询专业律师并采取相应的法律措施。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。