结论前置：两年未签订劳动合同，劳动者是可以追责的，用人单位需承担相应的法律责任。
法律背景与解释：
未签订劳动合同的法律责任：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这一规定旨在保护劳动者的权益，确保劳动合同的签订，从而明确双方的权利和义务。
- 如果用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，则视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。这意味着，即使双方没有签订书面合同，劳动者也享有与签订无固定期限劳动合同相同的权益。
追责的具体方式：
- 双倍工资赔偿：对于未签订劳动合同的时间段（最长不超过11个月，因为满一年后视为已订立无固定期限劳动合同），劳动者有权要求用人单位支付双倍工资。这是用人单位因未履行签订劳动合同义务而需承担的直接经济责任。
- 确认劳动关系：如果因未签订劳动合同导致劳动关系不明确，劳动者可以通过劳动争议仲裁或诉讼途径确认劳动关系，进而维护自己的合法权益。
实际操作中的注意事项：
- 证据收集：劳动者在追责过程中，需要收集并保留与用人单位存在劳动关系的证据，如工资条、工作证、考勤记录等。这些证据将有助于证明劳动者与用人单位之间的劳动关系以及未签订劳动合同的事实。
- 时效问题：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。因此，劳动者在发现用人单位未签订劳动合同后，应及时采取行动，以免超过时效期间而丧失追责的权利。
可能的法律后果：
- 如果用人单位被认定存在未签订劳动合同的违法行为，除了需支付双倍工资外，还可能面临劳动行政部门的处罚，如罚款等。这将对用人单位的声誉和经营产生不利影响。
法律建议：
- 对于劳动者而言，如果发现用人单位未签订劳动合同，应及时与用人单位沟通并要求签订。如果用人单位拒绝签订或拖延签订，劳动者应收集相关证据并考虑通过法律途径维护自己的权益。
- 对于用人单位而言，应严格遵守劳动合同法的规定，及时与劳动者签订书面劳动合同，以避免不必要的法律风险和经济损失。
举例说明：
假设劳动者小张在某公司工作已满两年，但公司一直未与其签订书面劳动合同。在此情况下，小张有权要求公司支付其未签订劳动合同期间的双倍工资（即11个月的工资作为赔偿）。同时，小张还可以通过劳动争议仲裁或诉讼途径确认其与公司之间的劳动关系，并进一步维护自己的其他合法权益。
进一步思考：
在实际操作中，未签订劳动合同的情况可能涉及多种复杂因素，如劳动者是否知情、用人单位是否存在故意隐瞒等。因此，在追责过程中，劳动者应充分了解自己的权益和法律程序，必要时寻求专业律师的帮助以确保自己的权益得到充分维护。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。