结论前置：
详细分析：
一、支付双倍工资
法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。若超过一年仍未签订，则支付双倍工资的时间范围为从用工之日起满一个月的次日至满一年的前一日，共计11个月。
计算方式：假设劳动者月工资为X元，则用人单位需额外支付11个月的工资作为赔偿，即赔偿总额为11X元。例如，若劳动者月工资为5000元，则用人单位需支付55000元作为赔偿。
仲裁时效：劳动者主张双倍工资的仲裁时效为一年，自知道或应当知道权利被侵害之日起计算。因此，劳动者应及时通过合法途径维护自己的权益，避免超过仲裁时效。
二、视为订立无固定期限劳动合同
法律依据：依据《中华人民共和国劳动合同法》第十四条第三款，用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为双方已订立无固定期限劳动合同。
法律后果：此情形下，劳动合同将持续有效，除非出现法定或约定的解除情形。若用人单位违法解除劳动合同，需按经济补偿标准的二倍支付赔偿金。经济补偿按劳动者在本单位工作年限计算，每满一年支付一个月工资，六个月以上不满一年的按一年计，不满六个月的支付半个月工资。这里的月工资指劳动合同解除或终止前十二个月的平均工资。
示例说明：假设劳动者在用人单位工作了5年，月工资为5000元，若用人单位违法解除劳动合同，则需支付的经济补偿为5个月工资（正常经济补偿）的两倍，即10个月工资，共计50000元。
三、维权途径
协商解决：劳动者首先应与用人单位协商，要求签订劳动合同并支付相应赔偿。
正式投诉与仲裁：若协商无果，劳动者可向当地劳动监察部门投诉，或向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，劳动者需提交相关证据，如工资支付凭证、工作证、考勤记录等，以证明劳动关系存在及用人单位未签订劳动合同的事实。
诉讼：若对仲裁结果不满，劳动者也有权依法向人民法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。
对用人单位的建议：
及时签订劳动合同：为避免法律风险和赔偿责任，用人单位应在用工之日起一个月内与劳动者签订书面劳动合同。
补签劳动合同：如果因某些原因未能及时签订劳动合同，用人单位应尽快与劳动者协商并补签，以减少可能的赔偿责任。
对劳动者的建议：
收集证据：劳动者在主张上述权益时，应收集能够证明劳动关系存在的证据，如工资支付凭证、工作证、考勤记录等。
及时维权：劳动者应及时通过合法途径（如劳动仲裁、诉讼等）维护自己的权益，避免超过仲裁时效。
综上所述，用人单位超过一年未与劳动者签订书面劳动合同将承担严重的法律责任。因此，无论是用人单位还是劳动者，都应充分了解相关法律法规，确保自身权益不受侵害。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。