结论：员工未收到工资单且老板声称工资包含加班费的情况，员工有权要求老板提供工资单以明确工资构成，若老板拒绝，员工可通过法律途径维护自身权益。

分析如下：

1. 工资单的法律意义：

   • 工资单是员工了解自己工资构成的重要依据，它详细列明了基本工资、加班费、奖金、津贴等各项收入，以及扣除的社保、公积金、个人所得税等费用。
   • 根据《劳动法》及相关规定，用人单位有义务向员工提供工资单，这是保障员工知情权的重要体现。

2. 老板声称工资包含加班费的处理：

   • 老板声称工资中已包含加班费，但未提供工资单作为证明，员工有权对此表示质疑。
   • 员工可以要求老板提供详细的工资单，以明确加班费的具体数额和计算方式。如果老板拒绝提供，员工可以认为老板未足额支付加班费。

3. 员工的维权途径：

   • 协商：员工可以首先尝试与老板进行协商，要求提供工资单并明确工资构成。如果协商成功，问题将得到快速解决。
   • 投诉：如果协商无果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉，要求劳动监察部门介入调查并责令老板提供工资单。
   • 仲裁或诉讼：如果投诉仍未解决问题，员工可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼，要求老板支付未足额支付的加班费及可能产生的经济补偿。

4. 加班费的计算与支付：

   • 加班费是员工因超出正常工作时间而应得的额外报酬。根据《劳动法》的规定，加班费应按照不低于员工正常工作时间工资的150%、200%或300%支付，具体取决于加班的时间和性质。
   • 如果老板声称工资中已包含加班费，但员工认为未足额支付，员工可以要求老板提供加班记录和工资单作为证明。如果老板无法提供，员工有权要求老板按照法律规定支付加班费。

建议：

• 员工应保留好与老板的沟通记录，如聊天记录、邮件等，以备后续维权使用。
• 员工在维权过程中应保持冷静和理性，避免与老板发生不必要的冲突。
• 如果员工对法律程序不熟悉，可以寻求专业律师的帮助，以确保自身权益得到充分保障。

示例：

假设员工小李发现自己的工资单未收到，且老板声称工资中已包含加班费。小李可以首先与老板进行协商，要求提供工资单。如果老板拒绝，小李可以向当地的劳动监察部门投诉，并提交相关证据（如工作记录、考勤记录等）以支持自己的主张。如果投诉仍未解决问题，小李可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼。在仲裁或诉讼过程中，小李需要提供充分的证据证明老板未足额支付加班费，以维护自己的合法权益。

如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。