关于酒店上夜班人员遇到第二天是法定假期休息的工资及假期计算问题，核心结论需分情况讨论，具体如下：

1. 若法定假期当天本应安排休息，但因夜班工作导致无法享受完整假期
   根据《劳动法》第四十四条第三款规定，法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的300%的工资报酬，且不得以调休替代。因此：
   

• 若夜班工作覆盖了法定假期时段（如跨零点夜班），酒店需按300%日工资标准支付当天工资；
  
• 若夜班工作未覆盖法定假期时段（如前一日夜班，次日白天为法定假期），则次日休息属于正常轮休，酒店无需额外支付加班费，但需确保员工全年法定假期天数符合规定（如全年11天法定假未被克扣）。

1. 若酒店通过调休将法定假期与夜班休息合并
   根据《劳动法》第四十四条第二款规定，休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的200%的工资报酬。但法定假期与休息日性质不同：
   

• 若酒店将法定假期与夜班休息合并为“连续调休”（如上完夜班后直接连休法定假期），需区分性质：
  
  • 法定假期部分仍需按300%支付工资（若涉及假期当天工作）；
    
  • 休息日部分可安排补休或按200%支付工资（若涉及休息日加班）；
    
• 实践中，酒店不得以“调休”名义剥夺员工法定假期权益，例如将原本应享受的3天法定假期压缩为2天调休+1天无薪假。

1. 特殊情形：综合计算工时制下的处理
   若酒店经劳动行政部门批准实行综合计算工时制，需注意：
   

• 法定假期仍按300%支付工资，不受综合计算周期影响；
  
• 休息日加班可安排补休，但法定假期加班必须支付加班费；
  
• 需确保员工在综合计算周期内的总工作时间不超过法定标准，否则超出部分按150%支付工资。

建议行动：

1. 核对劳动合同及酒店规章制度，确认工时制度（标准工时/综合计算工时）及假期安排条款；
   
2. 保留考勤记录、工资条等证据，若发现酒店克扣法定假期工资或违规调休，可向当地劳动监察部门投诉；
   
3. 如有争议，可申请劳动仲裁，主张加班费及赔偿金（如酒店违法解除劳动合同等）。
   

如有进一步细节需分析（如具体工时制度、假期安排方式等），可直接向我咨询。