关于“餐饮牌匾叫福记是否侵权”的问题，这并不能直接给出一个确定的答案，因为是否构成侵权需要综合考虑多个因素。以下是从不同角度进行的详细分析：

1. 商标权角度：

   • 如果“福记”已经被他人注册为商标，并且该商标在餐饮服务类别上享有专用权，那么未经商标权人许可，在餐饮牌匾上使用“福记”可能构成商标侵权。
   • 商标侵权的判定主要依据是商标的使用是否容易导致混淆，即消费者是否可能因为牌匾上的“福记”而误认为是商标权人的餐饮服务。

2. 字号权角度：

   • 如果“福记”是某家餐饮企业的字号，并且该字号在当地或相关行业内具有一定的知名度和影响力，那么其他餐饮企业在牌匾上使用相同或相似的字号，可能构成不正当竞争行为中的混淆行为。
   • 字号权的保护通常依赖于反不正当竞争法，其核心在于防止消费者因字号相似而产生混淆，从而损害原字号权人的商业利益。

3. 在先使用与知名度角度：

   • 如果“福记”作为餐饮牌匾的名称，在某一地区或行业内已经长期使用，并且形成了一定的知名度和影响力，那么后来者在使用相同或相似的名称时，可能需要考虑是否构成对在先使用者的不正当竞争。
   • 在这种情况下，即使“福记”未被注册为商标或未作为字号进行保护，但因其长期使用和知名度，也可能受到一定程度的法律保护。

4. 地域性与行业性因素：

   • 侵权行为的判定还可能受到地域性和行业性的影响。例如，在某些地区或行业内，“福记”可能是一个常见的餐饮名称，因此在使用时可能不会构成侵权。
   • 然而，在另一地区或行业中，如果“福记”具有独特的知名度和影响力，那么未经许可的使用可能就构成侵权。

建议：

• 在决定使用“福记”作为餐饮牌匾名称之前，建议进行全面的商标和字号检索，以确认是否存在在先权利。
• 如果发现存在在先权利，建议与权利人进行协商，寻求许可或合作的可能性。
• 如果无法获得许可或合作，建议考虑使用其他名称，以避免潜在的法律风险。

后续行动：

• 如果您已经使用了“福记”作为餐饮牌匾名称，并且担心可能构成侵权，建议立即停止使用，并咨询专业律师进行进一步的法律评估。
• 如果您认为自己的“福记”名称被他人侵权，也可以咨询专业律师，了解维权途径和策略。

总结：餐饮牌匾叫“福记”是否侵权，需要综合考虑商标权、字号权、在先使用与知名度以及地域性与行业性因素等多个方面。如果您对此有疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。