关于“牌匾卖预包装食品是否算侵权行为”的问题，结论需分情况讨论，具体如下：

1. 若牌匾销售预包装食品的行为符合相关法律法规要求，则不构成侵权
   根据《中华人民共和国食品安全法》及相关规定，销售预包装食品需满足以下条件：

   • 主体资质合法：经营者需取得营业执照及食品经营许可证（或仅销售预包装食品备案），且经营范围包含预包装食品销售。
     
   • 食品来源合规：预包装食品需符合食品安全标准，不得销售过期、变质或标签不符合规定的食品。
     
   • 标签标识完整：食品包装上需标注生产日期、保质期、成分表、生产厂家等信息，且内容真实准确。
     
   • 经营场所合规：若牌匾为实体店铺，需符合卫生、消防等要求；若为网络销售，需在平台公示资质信息。
     若满足上述条件，牌匾销售预包装食品的行为合法，不构成侵权。

2. 若牌匾销售预包装食品的行为存在以下情形，则可能构成侵权或违法：

   • 无证经营：未取得食品经营许可证或备案，擅自销售预包装食品，违反《食品安全法》第122条，可能面临罚款、没收违法所得等处罚。
     
   • 销售不合格食品：如食品过期、变质或标签虚假，可能侵犯消费者健康权或知情权，需承担民事赔偿（如退一赔十）及行政处罚。
     
   • 侵犯商标权或专利权：若预包装食品的包装、商标或设计侵犯他人知识产权（如未经授权使用他人商标），需承担停止侵权、赔偿损失等责任。
     
   • 虚假宣传：如牌匾或广告中夸大食品功效（如“包治百病”），可能违反《广告法》，构成虚假宣传，需承担行政责任或民事赔偿。
     

法律建议：

• 合规经营：确保牌匾具备合法资质，严格审查食品来源及标签，避免销售问题食品。
  
• 知识产权审查：若销售自有品牌食品，需提前注册商标；若代理他人品牌，需核实授权文件，避免侵权。
  
• 广告宣传规范：避免使用绝对化用语或夸大功效，确保宣传内容真实、合法。
  

若您遇到具体纠纷（如被投诉侵权或行政处罚），可进一步向我咨询，我将结合案情提供详细解决方案。