单方解除合同不退还履约保证金是否合法，需视具体情况及合同约定而定，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
一、合同约定优先
合同有明确约定：如果合同中明确约定了单方解除合同的条件，以及在满足这些条件时，解除方有权不退还履约保证金，那么这种约定通常是有效的。因为合同是双方意思自治的体现，只要不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，合同条款就应当被遵守。
合同无明确约定或约定不明：如果合同中没有明确约定单方解除合同的条件以及履约保证金的退还规则，那么就需要根据法律规定和合同目的来推断。在这种情况下，单方解除合同并拒绝退还履约保证金可能缺乏合法依据，因为履约保证金通常是为了保证合同的履行而设立的，如果合同被解除，且解除方没有过错或违约行为，那么退还履约保证金是合理的。
二、法律规定与合同目的
法律规定：根据《中华人民共和国民法典》等相关法律法规，合同的解除应当遵循公平、诚实信用的原则。如果单方解除合同的行为违反了这些原则，或者损害了对方的合法权益，那么这种行为可能是不合法的。
合同目的：履约保证金的设立通常是为了确保合同的顺利履行。如果合同被解除，且解除的原因并非由于解除方的过错或违约行为，那么退还履约保证金更符合合同的目的和公平原则。
三、实际案例与司法实践
在实际案例中，法院或仲裁机构在审理类似纠纷时，会综合考虑合同的具体条款、解除合同的原因、双方的过错程度以及履约保证金的性质等因素来作出裁决。如果解除方能够证明其解除合同的行为是合法的，且不退还履约保证金是合理的，那么法院或仲裁机构可能会支持其主张。反之，如果解除方无法证明其行为的合法性或合理性，那么法院或仲裁机构可能会判决其退还履约保证金。
四、建议与风险提示
建议：在签订合同时，双方应当明确约定单方解除合同的条件以及履约保证金的退还规则，以避免后续纠纷。如果合同中没有明确约定，双方可以协商补充约定或寻求法律途径解决。
风险提示：对于解除方而言，如果其单方解除合同的行为缺乏合法依据或合理性，且拒绝退还履约保证金，那么可能会面临法律诉讼或仲裁的风险，并可能承担因此产生的法律责任和损失。
综上所述，单方解除合同不退还履约保证金是否合法，需根据合同的具体条款、解除合同的原因、双方的过错程度以及履约保证金的性质等因素来综合判断。如果您面临类似纠纷或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。