结论：根据您描述的情况，您是有可能要回定金的，但具体能否要回以及要回的方式，需要结合实际情况和法律规定来综合判断。以下是我从不同角度为您进行的分析：
一、合同签订与生效的角度
合同签订流程：合同是双方意思表示一致的产物，通常需要双方签字或盖章后生效。在您的情况下，虽然您已经签字，但对方尚未签字且未将合同交付给您，这可能意味着合同尚未正式成立或生效。然而，如果双方已经就合同的主要条款达成一致，且您已经支付了定金，这可能被视为双方已经以实际行动履行了合同的部分内容，合同可能被视为已经成立。
定金性质：定金是合同双方为了确保合同的履行而约定的一种担保方式。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，定金合同自实际交付定金时成立。因此，在您已经支付定金的情况下，定金合同已经成立。如果对方不履行合同义务，您有权要求对方承担定金责任。
二、对方行为分析
对方不交付合同：对方找理由不交付合同，且有时不接电话，这种行为可能构成违约或欺诈。如果对方根本就没有签订合同的意愿，或者故意拖延以逃避合同义务，那么您有权要求对方返还定金，并可能要求对方承担因此造成的损失。
沟通与协商：在采取法律行动之前，我建议您先尝试与对方进行沟通协商，了解对方不交付合同的具体原因，并尝试达成一个双方都能接受的解决方案。如果沟通无果，您可以考虑采取法律手段来维护自己的权益。
三、法律救济途径
要求返还定金：如果对方确实存在违约行为，且无法就合同履行达成一致意见，您可以要求对方返还定金。根据《中华人民共和国民法典》的规定，收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。但在此情况下，由于合同可能尚未正式生效或成立，您可能只能要求对方返还已支付的定金本金。
提起诉讼或申请仲裁：如果对方拒绝返还定金，您可以考虑向法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁。在诉讼或仲裁过程中，您需要提供相关证据证明对方存在违约行为，并证明您已经支付了定金。法院或仲裁机构将根据事实和法律规定作出裁决，要求对方返还定金并可能承担其他法律责任。
四、建议与注意事项
保留证据：在与对方沟通协商的过程中，以及准备采取法律行动之前，请务必保留好所有相关证据，包括合同草案、定金支付凭证、沟通记录等。这些证据将对您维护自己的权益至关重要。
寻求专业帮助：由于法律问题具有复杂性和专业性，我建议您在处理此类问题时寻求专业律师的帮助。律师可以根据您的具体情况提供针对性的法律建议，并帮助您制定合适的维权策略。
如果您有任何进一步的疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议和指导。