未签定金合同，定金能否要回，主要取决于合同未能签订的原因及双方的具体行为，以下是详细分析：

1. 因给付定金方原因未签合同

   • 法律分析：根据《中华人民共和国民法典》第五百八十七条，给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金。这意味着，如果你因为个人原因（如无故反悔、不履行约定的签约义务等）导致合同未能签订，那么定金一般是无法要回的。
   • 实例说明：比如，你在支付了购房定金后，又因为个人原因决定不购买该房屋，且无正当理由，那么开发商有权不退还你的定金。

2. 因收受定金方原因未签合同

   • 法律分析：同样根据《中华人民共和国民法典》第五百八十七条，收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，导致合同无法签订的，应当双倍返还定金。这保护了给付定金方的利益，防止收受定金方无故违约。
   • 实例说明：若卖方在收取定金后，又将房屋卖给了第三方，导致你无法签订购房合同，那么你有权要求卖方双倍返还定金。

3. 因不可归责于双方的原因未签合同

   • 法律分析：当合同未能签订是由于不可抗力、政策调整等客观原因，且这些原因不可归责于双方当事人时，收受定金的一方应当返还定金。这是为了体现公平原则，避免双方因不可抗力因素而遭受不必要的损失。
   • 实例说明：比如，政府突然出台限购政策，导致你失去了购房资格，无法签订购房合同，此时开发商应将定金返还给你。

4. 因双方对合同条款协商不一致未签合同

   • 法律分析：在协商签订合同过程中，若双方对合同的主要条款（如价款、质量、履行期限等）无法达成一致意见，导致合同未能签订，此情况不能归责于任何一方。因此，收受定金的一方应当返还定金。
   • 实例说明：在房屋买卖中，若你和卖方就房屋的交付时间等关键条款无法协商一致，最终未能签订合同，那么卖方应将定金退还给你。

额外建议：

• 定金数额的限制：定金的数额由当事人约定，但不得超过主合同标的额的20%。超过部分不产生定金的效力，仅作为预付款处理。因此，在支付定金时，要注意定金数额的限制，避免不必要的损失。
• 书面凭证的重要性：交付定金时，应出具明确的书面凭证，注明定金的性质、金额及相关约定。这有助于在发生纠纷时，证明定金支付及双方协商的情况，维护你的合法权益。
• 证据的保留：在处理定金纠纷时，应妥善保留相关证据，如定金收据、聊天记录、转账记录等。这些证据在诉讼或仲裁中起着至关重要的作用，能够证明你的主张和事实情况。

综上所述，未签定金合同定金能否要回，取决于合同未能签订的具体原因及双方当事人的行为。在面临定金纠纷时，建议你根据上述分析，结合自己的实际情况，采取合适的措施来维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。