结论前置：对方收了定金签了合同却既不交货也不退定金，这一般属于民事合同纠纷，报警通常不是首选解决方式，但在涉及诈骗、威胁、暴力等违法行为时，报警是必要的。对于民事纠纷部分，建议通过协商、调解、投诉、仲裁或诉讼等途径解决。以下是对此问题的详细分析：

1. 定金纠纷的法律性质

   • 定金在法律上是一种担保方式，用于确保合同的履行。根据《中华人民共和国民法典》第五百八十七条，如果收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。这是定金的基本法律性质，也是处理此类纠纷的基本法律依据。

2. 报警的适用性

   • 一般情况：民事合同纠纷，如定金退还问题，通常不涉及刑事犯罪，因此警方一般不直接介入。在这种情况下，报警可能不是最有效的解决方式。
   • 特定情形：如果对方存在诈骗行为，如以非法占有为目的，虚构事实、隐瞒真相收取定金后拒不退还，且数额较大，可能构成诈骗罪。此时，报警是必要的，警方会依法进行侦查。另外，如果在处理定金退还纠纷中，对方采取威胁、恐吓、暴力等行为，威胁或造成人身伤害，警方也会依法处理。

3. 民事纠纷的解决途径

   • 协商：双方应首先尝试通过友好协商解决定金退还问题。这是最直接、最经济的解决方式。
   • 调解：如果协商不成，可以向人民调解委员会或其他相关机构申请调解。调解是一种相对灵活、快速的解决方式，有助于双方达成和解。
   • 投诉：可以向消费者投诉举报专线电话（如12315）或全国互联网平台举报投诉，也可以向有关行政部门（如市场监督管理局）投诉。这些机构会依法对投诉进行调查处理。
   • 仲裁：如果合同中有仲裁条款或双方达成了仲裁协议，可以向选定的仲裁委员会申请仲裁。仲裁结果具有法律效力，双方必须履行。
   • 诉讼：如果以上方式均无法解决问题，可以直接向人民法院提起诉讼。法院会依法审理案件，并作出判决。这是最具有强制力的解决方式，但也可能耗时较长、成本较高。

4. 重要提示

   • 在采取任何行动之前，务必收集并保留好相关证据，如合同、支付凭证、沟通记录等。这些证据是维护自身权益的关键。
   • 仔细审查合同条款和履行情况，以确定定金不退的合法性。如果对方确实存在违约行为，你有权要求其承担相应的法律责任。

进一步建议：

• 在处理此类纠纷时，建议保持冷静、理性，避免采取过激行为。
• 如果对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业法律人士的帮助，比如直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供针对性的法律建议。

希望以上分析能对你有所帮助。如果你有任何其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。