结论：是否支付超出1小时的加班费，需根据劳动合同约定、公司规章制度以及实际加班情况综合判断。若劳动合同或公司规章制度明确规定了每日工作时间为7小时，而实际工作时间为8小时，则超出部分通常应视为加班，公司需支付加班费。
分析说明：
劳动合同与规章制度：
- 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。若劳动合同中明确规定了每日工作时间为7小时，而实际工作时间超出了这一约定，则超出部分应视为加班。
- 同时，公司规章制度也是判断加班的重要依据。如果公司规章制度中明确规定了每日工作时间，并且该规定不违反法律法规的强制性规定，那么该规定对劳动者和用人单位均具有约束力。若实际工作时间超出了规章制度规定的时间，同样应视为加班。
加班费的支付：
- 根据《劳动法》第四十四条，有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：（一）安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬。因此，若实际工作时间超出了劳动合同或规章制度规定的时间，公司需按照法律规定支付加班费。
- 加班费的计算基数通常为劳动者本人的工资标准。具体计算公式为：加班费 = 加班时间 × (日工资标准 / 8小时) × 加班费率。其中，加班费率根据加班时间的不同而有所差异，如工作日加班为150%，休息日加班且未安排补休的为200%，法定节假日加班为300%。
实际加班情况的判断：
- 在实际操作中，判断是否加班还需考虑劳动者是否实际提供了劳动。如果劳动者虽然在公司停留了超过规定的时间，但并未实际工作（如等待任务、休息等），则这部分时间可能不被认定为加班。
- 此外，还需考虑公司是否已经通过调休、补休等方式对加班进行了补偿。如果公司已经安排了调休或补休，并且劳动者已经享受了相应的休息时间，则可能不再需要支付加班费。
特殊场景：
- 如果劳动合同或公司规章制度中未明确规定每日工作时间，或者规定的时间与实际工作时间存在争议，那么需要根据实际情况和法律法规进行综合判断。在这种情况下，劳动者可以与公司协商解决，或者向劳动争议调解委员会申请调解，甚至向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
行动建议：
- 如果您认为公司未按照法律规定支付加班费，建议您首先与公司进行沟通协商，明确加班事实和加班费支付情况。
- 如果协商无果，您可以向当地的劳动争议调解委员会申请调解，或者向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，以维护自己的合法权益。
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