针对您提出的“公司卫生不达标罚款是否合法”的问题，这确实是一个涉及员工权益与公司管理权限的重要议题。以下是我为您提供的详细分析：

一、罚款的合法性基础

首先，我们需要明确的是，罚款作为一种行政处罚权，在我国法律体系中，是专属于行政机关或法律授权的组织的。公司，作为民事主体，并不具备这样的行政处罚权力。因此，从严格法律意义上讲，公司随意对员工进行罚款，尤其是因卫生不达标这样的内部管理问题，是缺乏法律依据的。

二、可能合法的特殊情况

尽管公司通常不具备罚款权力，但在某些特定条件下，罚款行为可能被视为合法。这主要包括两种情况：

1. 规章制度明确且合理：如果公司在依法制定的规章制度中，明确规定了卫生不达标的具体情形、相应的罚款措施，并且该规章制度的制定程序合法（如经过职工代表大会或全体职工讨论，与工会或职工代表平等协商确定，并进行公示或告知劳动者），同时罚款金额合理且不影响劳动者基本生活，那么公司依据此规章制度进行的罚款，有可能被认定为有效。

2. 造成公司实际损失：若因卫生问题导致公司遭受实际经济损失，如客户投诉、业务受损等，公司可以依据相关法律法规，要求劳动者赔偿损失。但赔偿需遵循一定程序，如先进行损失评估，经劳动者确认后从工资中扣除，且每月扣除部分不得超过劳动者当月工资的20%，扣除后的剩余工资不得低于当地月最低工资标准。

三、公司的合法处理方式

对于员工违反公司卫生规定的行为，公司应采取合法、合规的处理方式。这包括但不限于：

• 进行批评教育，提醒员工注意卫生标准；
• 依据劳动合同中的约定，扣发奖金或其他福利；
• 在严重情况下，可以依据劳动合同法的相关规定，解除劳动合同。

四、员工权益保护

作为员工，在面对公司的不合法罚款时，您有权采取以下措施维护自己的合法权益：

• 与公司进行沟通协商，要求其说明罚款依据；
• 向劳动监察部门投诉，寻求政府部门的帮助；
• 申请劳动仲裁，通过法律途径解决争议；
• 如对仲裁结果不满，可在规定时间内向法院提起诉讼。

五、总结与建议

综上所述，公司因卫生问题对员工进行罚款需谨慎行事，确保行为合法合规。作为员工，您应了解自己的权益，并在面对不合法罚款时积极采取措施维护自身权益。同时，我也建议公司在管理员工时，应依法制定规章制度，通过合法手段促进员工遵守公司规定和劳动纪律，共同营造一个和谐、有序的工作环境。