结论：饮料公司员工是否需要办理食品健康证，主要取决于其具体的工作岗位和职责，若直接接触食品或食品相关操作，则要求办理是合法的；若不直接接触，则通常不需要。
详细分析：
直接接触食品的员工：
- 法律规定：根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。
- 应用场景：在饮料公司中，如果员工的工作直接涉及到饮料的生产、加工、包装等环节，即直接接触食品，那么这些员工必须办理食品健康证，以确保食品的安全性和卫生性。
- 合法性：要求这类员工办理食品健康证是合法的，也是必要的，因为它符合食品安全法的规定，有助于保护消费者的健康权益。
不直接接触食品的员工：
- 法律规定：对于不直接接触食品的员工，如行政、财务、销售等岗位的员工，食品安全法并未明确要求他们必须办理食品健康证。
- 应用场景：在饮料公司中，如果员工的工作不直接涉及到饮料的生产、加工、包装等环节，而是从事其他与食品不直接相关的工作，那么这些员工通常不需要办理食品健康证。
- 合法性：不要求这类员工办理食品健康证也是合法的，因为他们的岗位并不直接涉及食品安全问题。
特殊情况与建议：
- 公司内部规定：除了法律法规的要求外，饮料公司还可以根据自身的实际情况和需要，制定更为严格的健康管理制度。例如，公司可以要求所有员工都办理健康证，或者对特定岗位的员工提出更高的健康要求。
- 员工权益保护：在要求员工办理健康证时，公司应当确保这一要求合理、合法，并且不侵犯员工的合法权益。同时，公司也应当为员工提供必要的支持和帮助，如提供办理健康证的指导、承担部分或全部费用等。
- 持续监督与更新：公司应当定期对员工的健康状况进行监督和检查，确保员工始终符合健康要求。同时，随着法律法规的更新和公司实际情况的变化，公司也应当及时调整和完善健康管理制度。
总结与提醒：
饮料公司员工是否需要办理食品健康证，主要取决于其具体的工作岗位和职责。对于直接接触食品的员工，要求办理是合法的且必要的；对于不直接接触食品的员工，则通常不需要。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。