面对商家不承认销售假冒伪劣产品的情况，消费者可以通过以下途径来有效维护自己的合法权益：

1. 全面收集证据

   • 商品本身及其包装：务必保持商品的原状，包括包装、标签、说明书等，这些可能包含生产厂家、生产日期、批次号等关键信息，是后续鉴定和维权的重要依据。例如，如果商品包装上有防伪标识或特殊编码，这些都可以作为证明商品真伪的线索。
   • 购买凭证：如发票、收据、购物小票、电子支付记录等，这些能明确购买的时间、地点、金额等，证明购买行为的真实性。如果商家拒绝提供发票或收据，消费者可以要求商家在购物小票上加盖公章或签字确认。
   • 沟通记录：保存与商家的聊天记录、通话录音、邮件等，这些可能涉及商家对商品的描述、承诺或双方关于商品问题的交涉过程，有助于证明商家的态度和行为。例如，如果商家在聊天记录中承认商品存在质量问题或承诺提供售后服务，这些都可以作为维权的有力证据。

2. 向相关部门投诉

   • 消费者协会：消费者协会提供中立的意见和帮助，可以协调解决问题，保护消费者权益。消费者可以向当地消费者协会投诉，详细说明情况并提供证据，消费者协会会根据投诉进行调查并采取相应行动。
   • 工商行政管理部门：工商行政管理部门是负责监管市场行为和维护消费者权益的主要机构。消费者可以向当地工商行政管理部门投诉，提供详细的情况说明和证据，工商行政管理部门会根据投诉进行调查，并可能对商家进行行政处罚。
   • 特定行业监管部门：如果商品属于特定行业，如食品药品、化妆品等，消费者还可以向对应的监管部门进行投诉。例如，如果购买到假冒伪劣的食品药品，可以向食品药品监督管理部门投诉。

3. 申请第三方专业鉴定

   • 选择有资质的鉴定机构：通过查询机构的资质认证、行业口碑等信息，确保其具备准确鉴定的能力和资质。例如，可以选择国家认可的权威鉴定机构或具有相关行业认证的鉴定机构。
   • 进行商品鉴定：将保留的商品提交给鉴定机构，配合其开展检测、分析和判断工作。鉴定报告将作为具有权威性的证据，明确商品是否属于假冒伪劣产品。如果鉴定结果证明商品是假冒伪劣的，消费者可以据此向商家索赔。

4. 法律途径维权

   • 发送律师函：委托律师向商家发送律师函，正式表明维权态度和要求，促使商家重新审视自己的行为并协商解决问题。律师函通常具有法律威慑力，可以促使商家主动与消费者协商解决纠纷。
   • 调解与仲裁：请求消费者协会或依法成立的其他调解组织进行调解；或者根据与商家达成的仲裁协议提请仲裁机构进行仲裁。调解和仲裁都是相对快速、经济的解决纠纷方式，可以避免漫长的诉讼过程。
   • 提起诉讼：如果上述途径均无法解决问题，消费者可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，提交所有收集到的证据以支持诉讼请求，并根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条等相关法律法规要求商家承担停止侵权、赔偿损失等法律责任。具体来说，如果经营者提供商品有欺诈行为，消费者有权要求其增加赔偿受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。

在维权过程中，消费者需要注意以下几点：

• 保持冷静和理性，不要与商家发生冲突或争吵，以免影响维权效果。
• 及时收集和保存证据，避免证据丢失或损坏。
• 遵循法律程序和规定，不要采取非法手段进行维权。

如果消费者在维权过程中遇到困难或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据具体情况提供专业的法律意见和帮助。