针对您提出的“没有查到货物，当事人不认为自己卖的是伪劣产品”这一问题，以下是我的分析和建议：
一、法律背景与核心要点
在产品质量侵权纠纷中，关键在于证明产品是否存在质量问题，以及该质量问题是否导致了损害。若您作为消费者或相关方，认为购买的产品为伪劣产品但未查到货物，同时销售方否认其产品为伪劣，此时需从法律角度明确几个核心要点：
伪劣产品的定义：根据《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规，伪劣产品通常指的是不符合国家或行业标准，存在危及人身、财产安全的不合理危险，或者不具备产品应当具备的使用性能而事先未作说明的产品。
举证责任：在产品质量纠纷中，一般遵循“谁主张，谁举证”的原则。即您需要提供证据证明产品存在质量问题，且该问题导致了您的损失。
二、可能的情况与应对策略
若您确实未收到货物：
- 核实交易记录：首先，确认您的交易记录，包括订单信息、付款凭证等，以证明您与销售方之间存在买卖合同关系。
- 联系销售方：与销售方沟通，了解货物未送达的原因，并要求其提供货物已发出的证据，如物流信息等。
- 考虑合同违约：若销售方无法提供货物已发出的有效证据，您可考虑以合同违约为由，要求销售方承担违约责任，包括退款、赔偿损失等。
若您已收到货物，但怀疑为伪劣产品：
- 保存证据：立即保存货物及其包装、说明书等，作为可能的质量问题证据。
- 专业鉴定：联系具有资质的产品质量鉴定机构，对货物进行鉴定，以确定其是否符合国家或行业标准。
- 与销售方协商：将鉴定结果告知销售方，并要求其承认产品问题，协商解决方案，如退货、换货、赔偿等。
- 法律途径：若协商无果，您可向消费者协会投诉，或直接向人民法院提起诉讼，要求销售方承担产品质量侵权责任。
若销售方否认其产品为伪劣：
- 强化证据链：除了鉴定报告外，还可收集其他证据，如消费者评价、类似案例等，以证明销售方的产品可能存在普遍质量问题。
- 法律论证：在诉讼中，通过法律论证，说明销售方的行为符合产品质量侵权责任的构成要件，即产品存在缺陷、造成了损害、缺陷与损害之间存在因果关系。
- 专家辅助人：考虑聘请产品质量领域的专家作为辅助人出庭，为法庭提供专业意见，增强您的论证力度。
三、后续行动建议
- 及时行动：一旦发现产品可能存在问题，应尽快采取行动，避免证据灭失或时效过期。
- 保持沟通：与销售方保持沟通，尝试通过协商解决问题，减少诉讼成本和时间。
- 法律咨询：在处理过程中，如有需要，可随时向我咨询，我将根据您的具体情况提供法律建议和支持。
总之，面对产品质量侵权纠纷，关键在于明确法律要点、收集有效证据，并通过合法途径维护自己的权益。如果您在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。