面对企业停产倒闭，既不安排工作也不赔偿，同时还不解除劳动合同的情况，劳动者可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
与公司协商：
- 沟通了解情况：首先，尝试与公司管理层或清算组进行沟通，了解公司的具体财务状况、停产倒闭的原因、后续安排以及工资发放计划等。
- 争取合理权益：在了解情况后，明确表达自己的诉求，如要求公司支付拖欠的工资、依法解除劳动合同并支付经济补偿金等。若公司仍有一定资产或正在进行清算，通过友好协商有可能快速解决问题。
申请调解：
- 向调解委员会申请：若协商无果，可以向本单位的劳动争议调解委员会提出调解申请。调解委员会将秉持公正原则，对双方的争议进行调解，力求达成双方都能接受的解决方案。
申请劳动仲裁：
- 准备充分证据：包括证明劳动关系存在的证据（如劳动合同、工作证、考勤记录等）、公司停产倒闭的相关证据（如公司公告、新闻报道、清算组通知等）以及工资拖欠的证据（如银行工资流水、工资欠条等）。
- 正式提出仲裁请求：向当地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书，明确要求公司支付拖欠的工资、经济补偿金等。仲裁委员会将依据法律法规和提供的证据进行审理，并作出具有法律效力的裁决。
向法院提起诉讼：
- 对仲裁结果不满意：若对劳动仲裁结果不满意，劳动者可在规定时间内向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，需继续提供充分的证据支持自己的诉求。
- 申报债权：若公司已进入破产清算程序，劳动者还可向破产管理人申报债权，并按照法定顺序获得清偿。根据《中华人民共和国企业破产法》等相关法律规定，职工的工资、医疗、伤残补助、抚恤费用等具有优先受偿权。
申请财产保全：
- 担心财产转移：在劳动仲裁或诉讼期间，若担心公司转移财产导致无法获得赔偿，劳动者可向法院申请财产保全。法院将根据公司实际情况，采取冻结银行账户或查封财产等措施，确保劳动者的权益不受损害。
了解并主张法律优先权：
- 优先受偿权：在公司破产清算时，劳动者的工资、医疗、伤残补助、抚恤费用等将优先于其他债权得到清偿。因此，劳动者应充分了解并牢记自己的权益在清偿顺序中的优先地位，并在申报债权时明确主张。
在采取上述措施时，劳动者还需注意以下几点：
- 保留相关证据：包括工资条、银行工资流水明细、劳动合同、工作证、考勤记录、停产倒闭通知等，这些证据将在后续维权过程中发挥重要作用。
- 及时行动：一旦发现公司存在违法行为，如拖欠工资、不解除劳动合同等，应尽快采取行动，以免错过维权时机。
- 保持冷静与理性：在维权过程中，保持冷静与理性至关重要。避免采取过激行为或言语攻击，以免对自身权益造成不利影响。
最后，我想强调的是，面对企业停产倒闭等复杂情况，劳动者应保持积极应对的态度，通过合法途径维护自己的权益。 如果您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。