公司不强制要求买社保是不合法的，且公司若要求员工签订不购买社保的协议同样违法且无效。以下是对此问题的详细分析：
一、法律依据与强制性
《中华人民共和国社会保险法》明确规定，用人单位应当自用工之日起三十日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记，并依法缴纳社会保险费。这表明，为员工缴纳社保是企业的法定义务，具有强制性，不存在“不强制要求”的合法空间。
《中华人民共和国劳动法》第七十二条也强调，用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费。这一规定再次确认了用人单位的法定义务，任何违背此规定的行为均需承担相应的法律责任。
二、公司不依法为职工购买社保的法律后果
行政处罚：社会保险费征收机构有权责令公司限期缴纳或补足社会保险费，并自欠缴之日起，按日加收万分之五的滞纳金。若逾期仍不缴纳，有关行政部门将对公司处以欠缴数额一倍以上三倍以下的罚款。
民事责任：若因公司未给职工缴纳社保导致劳动者无法享受社保待遇（如医疗费用等损失），公司需承担相应的赔偿责任。
劳动者权益保护：根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位未依法为劳动者缴纳社会保险费的，劳动者有权解除劳动合同，并要求公司支付经济补偿。经济补偿的计算方式为：按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。
三、公司要求签订不购买社保协议的违法性
公司若要求员工签订不购买社保的协议，这一行为不仅违法且无效。因为社会保险是用人单位和劳动者的法定义务，不能通过任何形式的协议或约定来规避。此类协议违反了法律、行政法规的强制性规定，根据《中华人民共和国劳动合同法》第二十六条，此类劳动合同无效或部分无效。
四、职工如何维护自身权益
与公司协商：职工可以尝试与公司进行沟通，要求公司依法补缴社保。很多时候，通过友好协商可以解决问题。
向社保行政部门投诉：若协商无果，职工可以向当地社会保险行政部门（如人力资源和社会保障局）投诉。社保行政部门有权责令公司限期改正，并补缴社保费用。如果公司逾期不改正，还将面临罚款等处罚。
申请劳动仲裁或提起诉讼：在必要时，职工可以以公司未依法缴纳社保为由解除劳动合同，并通过劳动仲裁或诉讼途径要求公司支付经济补偿和赔偿相关损失。
总结：公司不强制要求买社保是违法的，且公司若要求员工签订不购买社保的协议同样违法且无效。公司应严格遵守相关法律法规，及时为职工缴纳社保；而职工在发现公司未按规定缴纳社保时，也应积极采取措施维护自己的合法权益。