社保不给员工买是不合法的。

根据《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律问题的解释(二)》的相关规定，以及劳动法和社会保险法的明确要求，用人单位与劳动者约定或者劳动者向用人单位承诺无需缴纳社会保险费的，人民法院应当认定该约定或者承诺无效。这意味着，无论双方是否有过不缴纳社保的约定，这种约定都是不具备法律效力的。

依法参加社会保险是用人单位和劳动者的法定义务，这一义务具有强制性。它旨在构建覆盖全民的社会保险体系，为劳动者的养老、失业、工伤等基本权益提供兜底保障。从长远来看，依法缴纳社会保险费可以帮助劳动者在遭遇年老、疾病、工伤、生育、失业等风险时，防止收入的中断和丧失，从而保障其基本生活需求。

对于用人单位而言，不缴纳社会保险费可能出于降低用工成本等考虑，但这种行为是违法的，并且可能面临严重的法律后果。如果用人单位未依法为劳动者缴纳社会保险费，劳动者有权以此为由解除劳动合同，并要求用人单位支付经济补偿。

此外，社会保险费征收机构也有权责令用人单位限期缴纳或者补足社会保险费。如果用人单位逾期不缴纳，还可能面临罚款等行政处罚。

因此，无论是从法律义务的角度，还是从保障劳动者权益的角度，用人单位都必须依法为员工缴纳社会保险费。如果员工发现用人单位存在不缴纳社会保险费的违法行为，可以依法向社会保险费征收机构或劳动监察部门投诉，以维护自己的合法权益。