单位未和员工协商一致单方面降职降薪，一般属于违法行为。以下是对此问题的详细分析：

一、法律依据

1. 《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条：用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。这意味着，未经劳动者同意，用人单位不得单方面变更劳动合同的内容，包括工作岗位和薪酬待遇。
2. 《中华人民共和国劳动合同法》第十七条：劳动合同应明确劳动报酬等条款，用人单位应按约定支付报酬。若擅自降薪，则违反合同约定。

二、违法情形分析

1. 未协商一致的调岗降薪：用人单位在未与劳动者协商一致的情况下，单方面决定调整劳动者的工作岗位或降低其薪酬待遇，显然违反了劳动合同的约定和相关法律法规的规定。
2. 不符合法定条件的调岗降薪：即使在某些情况下，用人单位可能因生产经营需要而调整劳动者的工作岗位，但也必须遵循一定的程序和条件。例如，不能滥用“不胜任工作”等理由进行调岗降薪，且需提供充分证据证明劳动者确实不胜任原工作。若未经合法程序或证据不足，则构成违法。
3. 恶意调岗降薪：有些用人单位为了迫使劳动者主动离职，可能会采取恶意调岗降薪的手段。这种行为不仅违反了法律法规，也损害了劳动者的合法权益。

三、合法调岗降薪的情形

在特定条件下，用人单位的调岗降薪行为可能被认定为合法，但需同时满足以下条件：

1. 经营必要性：用人单位需证明调岗降薪是基于生产经营的客观需要，如企业转型、部门撤销等不可抗力因素。
2. 程序合规性：调岗降薪必须经过民主协商程序，听取工会或职工代表意见，并提前通知劳动者。
3. 合理性原则：新岗位应与劳动者技能匹配，薪酬调整幅度需合理，避免显失公平。
4. 书面确认：双方需签订补充协议或变更合同，明确新的工作内容和薪酬标准。

四、劳动者应对措施

1. 保留证据：及时保存工资单、劳动合同、调岗通知等证据材料，以便在后续维权过程中提供有力支持。
2. 积极沟通：通过书面形式向用人单位提出异议，要求恢复原岗位和薪酬。在沟通过程中，保持冷静和理性，避免情绪化表达。
3. 法律维权：若用人单位拒绝恢复原岗位和薪酬，劳动者可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，主张补发工资差额及经济赔偿。在维权过程中，可寻求专业律师的帮助，以提高维权效率。

总结来说，单位未和员工协商一致单方面降职降薪，一般属于违法行为。劳动者在面对这种情况时，应保留证据、积极沟通，并在必要时采取法律手段维护自己的合法权益。如果您有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，请直接向我咨询。