结论前置：公司单方面降薪但不跟员工协商，在大多数情况下是违法的。以下是对此问题的详细分析：
一、法律依据
《中华人民共和国劳动法》相关规定：
- 第十七条第二款规定：“劳动合同依法订立即具有法律约束力，当事人必须履行劳动合同规定的义务。”这意味着一旦劳动合同签订，双方都应按照合同内容履行各自义务，包括薪资支付。
- 第五十条规定：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。”这表明用人单位有义务按时足额支付劳动者工资，未经协商不得擅自降低。
《中华人民共和国劳动合同法》相关规定：
- 第三十五条第一款规定：“用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。”这明确了变更劳动合同（包括薪资调整）需经双方协商一致，并采用书面形式。
二、违法性分析
- 未经协商的降薪行为：如果用人单位未与员工就降薪事宜进行协商，或虽协商但未达成一致意见而擅自降低员工工资，则属于违法行为。这种行为违反了劳动合同的约定以及劳动法的相关规定，员工有权要求恢复原有薪资待遇。
- 违反最低工资标准：若降薪后的工资低于当地最低工资标准，同样构成违法。因为根据法律规定，用人单位支付的工资不得低于当地最低工资标准，这是保障劳动者基本生活需要的底线。
三、员工应对措施
- 与公司沟通：首先尝试与公司管理层进行沟通，了解降薪的具体原因和背景，并表达自身诉求和立场。在沟通过程中，可以引用上述法律依据，强调公司降薪行为的违法性。
- 收集证据：保留好劳动合同、工资单、银行流水等相关证据材料，以备后续维权之需。这些证据将有助于证明公司降薪行为的事实以及降薪前后的薪资差异。
- 申请劳动仲裁：若沟通无果且认为自身权益受到侵害，可向当地劳动争议仲裁委员会提起仲裁申请，要求恢复原有薪资待遇或获得相应赔偿。在仲裁过程中，需要提交相关证据并阐述自己的诉求和理由。
- 提起诉讼：对仲裁结果不满意时，可进一步向人民法院提起诉讼以维护自身合法权益。在诉讼过程中，需要遵循法院的诉讼程序和要求，提交充分的证据来支持自己的主张。
四、特殊情况说明
虽然一般情况下公司单方面降薪是违法的，但也存在一些特殊情况。例如，如果公司因经营困难需要裁员或降薪以维持运营，且已经按照法定程序进行了公告和协商（尽管可能未能与所有员工达成一致），那么在某些情况下可能不构成完全违法。但即便如此，公司也需要确保降薪后的工资不低于当地最低工资标准，并尽可能与员工进行充分沟通和协商。
总结与建议：公司单方面降薪但不跟员工协商是违法的行为。作为员工，在面对这种情况时，应首先了解自己的权益和法律依据，然后与公司进行沟通并收集相关证据。如果沟通无果且认为自身权益受到侵害，可以及时申请劳动仲裁或提起诉讼来维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。