结论：兼职小时工扣掉一小时吃饭时间是否合理，需根据具体情况判断，主要看劳动合同或用工协议中的约定以及实际工作情况。
分析说明：
劳动合同或用工协议的约定：
- 如果劳动合同或用工协议中明确规定了工作时间和休息时间，且扣除一小时吃饭时间符合该约定，那么这种做法通常是合理的。因为双方在签订合同时已经就工作时间和休息时间达成了共识。
- 如果劳动合同或用工协议中没有明确规定扣除吃饭时间，或者规定与实际扣除情况不符，那么扣除一小时吃饭时间可能就不合理。此时，劳动者有权要求按照合同约定或实际工作时间获得相应的报酬。
实际工作情况：
- 如果兼职小时工的工作性质确实需要连续工作较长时间，且中间需要安排合理的休息时间（如吃饭时间），那么扣除一小时吃饭时间可能是合理的。但这种情况下，用人单位应当确保劳动者的总工作时间不超过法定标准，并支付相应的加班费（如果适用）。
- 如果兼职小时工的工作性质并不需要连续工作较长时间，或者扣除吃饭时间后实际工作时间远低于法定标准，那么扣除一小时吃饭时间就可能不合理。这种情况下，劳动者有权要求用人单位支付全额工资。
法律建议：
- 查看劳动合同或用工协议：首先，劳动者应当仔细查看自己的劳动合同或用工协议，了解其中关于工作时间和休息时间的约定。
- 与用人单位沟通：如果劳动者对扣除吃饭时间有疑问或不满，可以与用人单位进行沟通，要求解释扣除的原因和依据。
- 寻求法律援助：如果沟通无果，或者劳动者认为自己的权益受到了侵害，可以寻求法律援助或向劳动监察部门投诉。
可能后果：
- 如果扣除吃饭时间合理且符合劳动合同或用工协议的约定，那么劳动者通常需要接受这种安排，否则可能面临违约责任。
- 如果扣除吃饭时间不合理或违反了劳动合同或用工协议的约定，那么劳动者有权要求用人单位支付全额工资，并可能获得相应的赔偿（如加班费、经济补偿等）。
举例说明：
假设兼职小时工的劳动合同中规定每天工作8小时，中间安排1小时吃饭时间，且这1小时不计入工作时间。如果实际工作情况也符合这一约定，那么扣除一小时吃饭时间就是合理的。但如果劳动合同中没有这样的约定，或者实际工作时间远超过8小时（即使扣除了吃饭时间），那么扣除一小时吃饭时间就可能不合理。
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