在企业工作不满15年且企业倒闭的情况下，并不必然需要协商解除劳动关系，但协商解除是一种可选且较为平和的处理方式。以下是对此问题的详细分析：

一、企业倒闭与劳动关系终止的法律依据

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位被依法宣告破产的，劳动合同终止。这意味着，一旦企业被宣告破产，无论员工在企业工作的时间长短，其与企业的劳动关系都将自动终止，无需再通过协商解除的方式。然而，在实际操作中，为了保障员工的合法权益，企业通常会与员工进行协商，就经济补偿、工资支付、社保缴纳等事宜达成一致，并签订书面协议。

二、协商解除劳动关系的优势

1. 保障员工权益：通过协商解除，员工可以与企业就经济补偿等事宜进行谈判，确保自己的合法权益得到保障。
2. 减少纠纷：协商解除可以避免因企业倒闭而引发的劳动纠纷，降低员工和企业双方的诉讼成本和时间成本。
3. 维护企业形象：对于企业而言，通过协商解除劳动关系，可以展现其负责任的态度，有助于维护企业的形象和声誉。

三、协商解除劳动关系的流程

1. 提出协商：企业或员工任何一方均可提出协商解除劳动关系的意愿。
2. 协商谈判：双方就经济补偿、工资支付、社保缴纳等事宜进行谈判，并达成一致意见。
3. 签订书面协议：双方签订书面协议，明确各自的权利和义务，以及解除劳动关系的时间、方式等。
4. 办理离职手续：员工按照协议约定办理离职手续，企业支付经济补偿等费用。

四、不协商解除劳动关系的法律后果

如果企业倒闭后，双方未就劳动关系解除事宜进行协商，或者协商未达成一致意见，员工仍然有权依据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，要求企业支付经济补偿等费用。在这种情况下，员工可以通过劳动仲裁或诉讼等法律途径来维护自己的合法权益。但需要注意的是，由于企业已经倒闭，其资产可能不足以支付所有员工的经济补偿等费用，因此员工可能需要面临一定的风险。

五、建议

1. 及时沟通：在企业倒闭的情况下，员工应与企业及时沟通，了解企业的破产进展和自身的权益保障情况。
2. 保留证据：员工应保留好与企业的劳动合同、工资单、社保缴纳记录等证据，以便在需要时维护自己的合法权益。
3. 寻求法律援助：如果员工在与企业协商解除劳动关系过程中遇到困难或纠纷，可以寻求法律援助或咨询专业律师的意见。

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