企业与超30年工龄的老员工协商解除劳动合同，是否需要赔偿取决于双方协商的结果以及解除劳动合同的具体情形，但通常情况下，企业需要支付经济补偿金。以下是对此问题的详细分析：
一、协商解除劳动合同的基本原则
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者协商一致，可以解除劳动合同。在此情况下，双方应就经济补偿等事宜达成一致意见。这意味着，如果企业与老员工协商解除劳动合同，并且双方就经济补偿等问题达成了共识，那么企业就需要按照协商的结果支付相应的经济补偿。
二、经济补偿金的计算标准
对于符合法定解除条件或协商解除的情况，用人单位应向劳动者支付经济补偿金。经济补偿金按劳动者在本单位工作的年限计算，具体标准如下：
其中，“月工资”指劳动者在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资。若劳动者月工资高于用人单位所在直辖市、设区的市级人民政府公布的本地区上年度职工月平均工资三倍的，向其支付经济补偿的标准按职工月平均工资三倍的数额支付，向其支付经济补偿的年限最高不超过十二年。
以30年工龄为例：
假设老员工在劳动合同解除前十二个月的平均工资为W元，且W元未超过当地职工月平均工资的三倍，那么企业应支付的经济补偿金为30W元（30年×W元/年）。
如果W元超过了当地职工月平均工资的三倍，假设当地职工月平均工资为M元，且三倍为3M元，那么企业应支付的经济补偿金为36M元（因为最高支付年限为12年，所以为12年×3M元/年，但此处为简化计算，假设30年工龄中均按最高标准计算，实际应分段计算，但结果不会超过36M元加上低于3M部分年限的补偿）。不过，在实际情况中，更可能是按照实际工资与三倍工资的较低者，结合实际工作年限来计算。
三、特殊情形的处理
接近退休年龄的员工：虽然员工已工作30年以上且可能接近退休年龄，但法律并未规定在此情况下用人单位不得解除合同。若合同解除符合法律规定，用人单位仍需按标准支付经济补偿金。
协商过程中的自愿性：协商解除劳动合同必须基于双方的自愿和平等原则。如果企业在协商过程中存在欺诈、胁迫等行为，导致员工在违背真实意愿的情况下同意解除劳动合同，那么员工有权要求企业支付赔偿金，赔偿金的标准为经济补偿标准的二倍。
四、法律建议
明确协商内容：在协商解除劳动合同时，双方应明确经济补偿的具体金额、支付方式、支付时间等关键条款，并签订书面协议以避免后续纠纷。
保留相关证据：员工应保留与协商解除劳动合同相关的所有证据，如协商记录、书面协议、工资单等，以便在需要时维护自己的合法权益。
咨询专业律师：虽然我在此提供了基本的法律解释和建议，但每个具体案件都有其独特性和复杂性。因此，在涉及具体法律问题时，建议直接向我咨询以获取更专业、更具体的法律意见。
综上所述，企业与超30年工龄的老员工协商解除劳动合同时，通常需要支付经济补偿金。具体金额应根据员工的实际工作年限和工资水平来计算。如果双方在协商过程中存在争议或无法达成一致意见，建议寻求法律途径解决。