针对您提出的“工地干活3天死亡，未签合同、没买工伤保险，老板不愿意赔偿”的问题，核心结论是：您仍可通过法律途径要求老板承担赔偿责任，具体可通过工伤认定、人身损害赔偿诉讼等途径主张权利。以下从不同角度为您详细分析：

1. 未签合同不影响劳动关系认定

根据《劳动合同法》及《关于确立劳动关系有关事项的通知》，即使未签订书面劳动合同，只要存在事实劳动关系（如考勤记录、工资支付凭证、工友证言等），即可认定劳动关系。您可收集以下证据证明劳动关系：

• 工作证、工服、工具：证明死者实际在工地工作；
• 工资支付记录：如转账记录、现金收条等；
• 考勤记录：如打卡记录、工友证言；
• 现场照片/视频：证明死者工作场景。

2. 未买工伤保险，老板仍需承担工伤赔偿责任

根据《工伤保险条例》第62条，用人单位未依法缴纳工伤保险的，工伤待遇由用人单位全额支付。因此，即使未买工伤保险，老板仍需承担以下费用：

• 一次性工亡补助金：上一年度全国城镇居民人均可支配收入的20倍（2023年标准约98.56万元）；
• 丧葬补助金：6个月统筹地区上年度职工月平均工资；
• 供养亲属抚恤金：配偶每月40%，其他亲属每人每月30%（需符合供养条件）。

关键步骤：

1. 申请工伤认定：向工地所在地的社保行政部门提交《工伤认定申请表》、劳动关系证明、死亡证明等材料；
   
2. 劳动仲裁确认劳动关系：若老板否认劳动关系，需先申请劳动仲裁确认；
   
3. 要求老板赔偿：工伤认定后，直接向老板主张赔偿，若拒绝可申请法院强制执行。

3. 若无法认定工伤，可主张人身损害赔偿

若因证据不足无法认定工伤（如老板否认劳动关系且无直接证据），可依据《民法典》第1192条，以“提供劳务者受害责任纠纷”为由起诉老板，要求赔偿：

• 赔偿项目：包括死亡赔偿金、丧葬费、被扶养人生活费、精神损害抚慰金等；
  
• 责任划分：若死者无过错（如未违规操作），老板需全额赔偿；若死者存在过错（如未系安全带），老板按过错比例赔偿。

关键证据：

• 现场监控录像、工友证言（证明事故经过）；
  
• 医疗记录、死亡证明（证明死亡原因）；
  
• 家庭情况证明（如户口本、村委会证明，用于主张被扶养人生活费）。

4. 老板拒绝赔偿的应对措施

• 协商调解：通过劳动监察大队、工会或第三方调解机构介入；
  
• 申请法律援助：若经济困难，可向当地法律援助中心申请免费律师帮助；
  
• 强制执行：若法院判决老板赔偿，老板仍拒绝，可申请法院强制执行其财产（如银行账户、房产、车辆等）。

5. 注意事项

• 时效性：工伤认定申请需在死亡后1年内提出；人身损害诉讼时效为3年，自知道权利受损之日起算；
  
• 证据保全：尽快固定证据（如拍照、录像、保存工资记录），避免老板销毁；
  
• 专业协助：此类案件涉及劳动法、侵权法交叉，建议委托律师处理，以提高赔偿成功率。

总结：即使未签合同、未买工伤保险，您仍可通过工伤认定或人身损害诉讼要求老板赔偿。建议尽快收集证据、申请工伤认定，并咨询专业律师制定具体方案。如有进一步问题，可直接向我提问。