针对您提出的“做工地没有签合同在路上车祸死了怎么办”这一问题，我会从以下几个方面为您详细解答：

一、确定车祸责任

首先，需要由交警部门出具交通事故责任认定书，明确事故中各方的责任比例。这是后续赔偿的基础，也是判断是否可能构成工伤的重要依据。如果死者非主要责任方，那么有可能被认定为工伤。

二、证明劳动关系

尽管没有签订劳动合同，但您可以通过收集以下证据来证明与用人单位存在事实劳动关系：

1. 工资支付凭证或记录：如银行转账记录、工资条等。
2. 工作证、服务证等：能够证明身份和职务的证件。
3. 考勤记录：如打卡记录、签到表等。
4. 同事证言：其他工友的证言，证明死者在该工地工作。

这些证据将有助于您向劳动部门申请确认劳动关系，进而申请工伤认定。

三、申请工伤认定

在收集到足够证据后，您需要在规定时间内（通常为事故伤害发生之日或被诊断、鉴定为职业病之日起1年内），向用人单位所在地统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。申请时需要提交以下材料：

1. 工伤认定申请表。
2. 与用人单位存在劳动关系（包括事实劳动关系）的证明材料：如上述提到的工资支付凭证、工作证、考勤记录等。
3. 医疗机构出具的受伤后诊断证明书：证明死者的死亡原因与车祸有关。

四、进行劳动能力鉴定（如适用）

如果死者因车祸导致残疾或影响劳动能力，在伤情相对稳定后，您可以向劳动能力鉴定委员会提出申请，进行劳动能力鉴定。这将有助于确定工伤赔偿的具体标准。

五、主张赔偿

1. 工伤赔偿：如果死者被认定为工伤，根据鉴定结果，您可以向用人单位主张工伤赔偿。赔偿项目包括医疗费（如已发生）、丧葬费、死亡赔偿金、供养亲属抚恤金等。

2. 民事侵权赔偿：同时，您还可以依据交通事故责任认定书，向事故责任方主张相应的民事侵权赔偿。赔偿项目包括医疗费（如已发生）、丧葬费、死亡赔偿金、被扶养人生活费等。需要注意的是，工伤赔偿与民事侵权赔偿在部分项目上可能存在重叠，但通常不会重复支付。

六、注意事项

1. 及时收集证据：在处理此类事件时，及时收集和保存相关证据至关重要。
2. 咨询专业律师：由于涉及法律程序和赔偿标准，建议您咨询专业律师以获取更详细的法律指导和帮助。
3. 关注时效：注意工伤认定和民事诉讼的时效限制，避免错过申请或起诉的最佳时机。

综上所述，尽管没有签订劳动合同，但您仍然可以通过合法途径收集证据并主张相应的赔偿。希望这些解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。