结论前置：面对科室人少，领导将脏活累活都安排给你，不干就罚款的情况，你可以从与公司协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁这几个方面来维护自己的合法权益。以下是具体情况分析：

1. 与公司协商

   • 沟通方式：你可以找一个合适的时间，心平气和地与领导进行沟通。表达自己对于目前工作安排的理解，比如“领导，我知道科室现在人少，大家都很辛苦，我也愿意多承担一些工作。但是目前安排给我的脏活累活实在太多了，已经超出了我正常的工作负荷，而且有些工作可能也不在我的职责范围内”。
   • 提出诉求：在沟通中，明确提出自己的合理诉求，例如希望领导能够重新调整工作安排，合理分配任务，或者给予相应的加班补偿等。如果是因为工作强度过大影响身体健康，也可以提出希望公司能够提供必要的劳动保护措施。
   • 协商结果：如果领导能够理解你的困难，并同意调整工作安排或给予相应补偿，那么问题可能就得到了妥善解决。但如果领导拒绝协商或者协商无果，你可以考虑采取其他途径来维护自己的权益。

2. 向劳动监察部门投诉

   • 投诉依据：根据《劳动保障监察条例》等相关法律法规，用人单位不得违反规定延长劳动者的工作时间，也不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。如果公司以不干脏活累活就罚款的方式强迫你工作，这种行为可能涉嫌违法。
   • 投诉流程：你可以准备好相关的证据，如工作安排记录、罚款通知等，向当地的劳动监察部门进行投诉。劳动监察部门会对公司的行为进行调查核实，如果确实存在违法行为，会责令公司改正，并可能对公司进行相应的处罚。
   • 投诉效果：向劳动监察部门投诉是一种比较有效的维权方式，能够借助政府的力量来维护自己的合法权益。但需要注意的是，投诉过程可能需要一定的时间，而且结果也不一定能够完全满足你的期望。

3. 申请劳动仲裁

   • 仲裁申请条件：如果你与公司之间的纠纷无法通过协商和投诉解决，你可以考虑申请劳动仲裁。劳动仲裁是解决劳动争议的一种重要方式，具有专业性强、效率较高等特点。
   • 仲裁申请材料：你需要准备好仲裁申请书、身份证复印件、相关证据材料等，向当地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请。在仲裁申请书中，要详细说明自己的诉求和事实理由。
   • 仲裁流程和结果：劳动争议仲裁委员会会对你的申请进行受理和审查，并安排开庭审理。在审理过程中，你需要提供充分的证据来支持自己的主张。仲裁委员会会根据事实和法律规定作出裁决，裁决结果具有法律效力。如果公司不履行裁决结果，你还可以向法院申请强制执行。