面对“人少活多，难免出错，公司又追究”的情况，你应当首先分析出错的原因及责任归属，并依据相关法律法规和公司规定来应对公司的追究。

一. 分析出错原因及责任归属

1. 评估工作量与人员配置的合理性：若确实存在人少活多的情况，应评估这是否是公司管理上的问题，如人员配置不足、任务分配不均等。
2. 区分个人失误与系统性问题：分析错误是由于个人疏忽、技能不足，还是由于流程缺陷、设备故障等系统性问题导致的。

二. 依据法律法规和公司规定应对追究

1. 查看劳动合同与规章制度：检查劳动合同及公司规章制度中是否有关于工作错误处理的相关规定，如错误性质、责任划分、处罚措施等。

   • 例如，若公司规定中对于非故意且未造成严重后果的错误有宽容条款，你可以据此进行申辩。

2. 引用相关法律法规：

   • 根据《劳动合同法》第三十九条，劳动者若严重失职、营私舞弊，给用人单位造成重大损害，用人单位可以解除劳动合同。但此处需注意“严重”与“重大损害”的界定。
   • 若你的错误并未达到“严重”程度，或未造成“重大损害”，则公司不能随意解雇你。

3. 与公司沟通协商：

   • 若公司追究过于严厉，你可以与公司人力资源部门或上级领导进行沟通，解释错误原因，提出改进建议，并请求合理处理。
   • 强调人少活多的实际情况，建议公司优化人员配置或工作流程，以减少错误发生的可能性。

三. 总结与建议

• 明确责任与处罚的合理性：确保公司对你的追究是基于合理的事实与法律依据，避免不公平的处罚。
• 积极改进与预防：无论错误原因如何，你都应从中吸取教训，努力提升自己的工作能力和效率，同时建议公司采取相应措施预防类似错误的再次发生。
• 保持沟通渠道畅通：与公司保持良好的沟通，及时反映问题，寻求解决方案。

我建议，在面对公司追究时，你要保持冷静，理性分析，并依据法律法规和公司规定来维护自己的权益。同时，也要积极寻求改进和预防措施，以减少未来出错的可能性。如有进一步需要，您可以继续咨询我。