结论：未签订书面劳动合同但持有单价表的情况下干亏了，您可以从确认劳动关系、主张未签合同的双倍工资、分析亏损原因及责任归属、收集证据准备维权等多个角度来处理此事。

1. 确认劳动关系：

   • 尽管您与公司没有签订书面的劳动合同，但如果您能提供工作证、工作服、工资支付记录、考勤记录、同事证言等证据，证明您与公司之间存在事实上的劳动关系，那么您就有权依据劳动法的相关规定来维护自己的权益。

2. 主张未签合同的双倍工资：

   • 根据《劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。因此，如果您能证明与公司存在劳动关系，且未签订书面劳动合同的时间超过一个月，那么您有权要求公司支付双倍工资。

3. 分析亏损原因及责任归属：

   • 您提到“干亏了”，这可能涉及到工作过程中的责任问题。您需要仔细分析亏损的原因，是由于市场变化、公司决策失误、还是您个人的工作失误导致的。如果是由于您个人的工作失误导致的亏损，那么您可能需要承担一定的责任；但如果是由于公司的原因或市场变化等不可抗力因素导致的亏损，那么您可能不需要承担责任。
   • 另外，如果单价表是公司提供的，且您是按照单价表进行工作的，那么单价表的合理性和准确性也可能成为争议点。如果单价表存在不合理或错误，导致您亏损，您也可以据此与公司进行协商或寻求法律救济。

4. 收集证据准备维权：

   • 在处理此类纠纷时，证据是至关重要的。您需要收集所有能证明您与公司存在劳动关系、未签订书面劳动合同、工作过程及亏损情况等相关证据。这些证据可能包括工作证、工作服、工资支付记录、考勤记录、同事证言、单价表、工作记录、亏损计算依据等。
   • 收集到足够证据后，您可以先与公司进行协商，尝试通过友好方式解决纠纷。如果协商无果，您可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。

建议：在处理此类纠纷时，建议您保持冷静和理性，不要采取过激行为。同时，由于劳动纠纷涉及的法律问题较为复杂，且每个案件的具体情况都有所不同，因此建议您在处理过程中及时咨询专业律师（即向我咨询），以便更好地维护自己的权益。