关于您提出的“劳动仲裁能否确认不足额缴纳社保”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、结论前置
当公司存在社保未足额缴纳的情况时，员工不能直接就“补缴社保”这一具体行为申请劳动仲裁来直接确认或要求补缴。但员工可以根据相关法律规定，以公司未依法缴纳社保为由，选择解除劳动合同并要求经济补偿，或者要求用人单位补缴社保及赔偿因此造成的经济损失。这些争议均属于劳动仲裁的受理范围。
二、法律依据与权利解析
法律依据明确：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条，用人单位未依法为劳动者缴纳社会保险费的，劳动者有权解除劳动合同。这里的“未依法为劳动者缴纳社会保险费”明确包含了未足额缴纳的情况。
- 同法第四十六条规定，因上述原因（即依照本法第三十八条规定）解除劳动合同的，用人单位应支付经济补偿。
- 《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二条也明确指出，因社会保险发生的争议适用该法。
仲裁权利明确：
- 员工有权选择单方面解除劳动合同，并依据工作年限要求公司支付相应的经济补偿。
- 即使不解除劳动合同，员工也有权要求用人单位补缴社保或赔偿因未足额缴纳而造成的经济损失，如失业保险金损失、生育保险待遇费用等。
三、仲裁流程与操作指南
准备材料：
- 仲裁申请书：详细陈述您的仲裁请求和事实理由。
- 身份证明复印件：证明您的身份。
- 证据副本及目录：包括社保缴纳记录、劳动合同等关键证据，以证明公司存在未足额缴纳社保的行为。
- 涉案企业的商业登记信息：确保仲裁申请的准确性。
提交申请：
- 前往所在地的人力资源与社会保障局（原劳动局）内的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请。
立案与审理：
- 仲裁委员会将在五个工作日内立案受理。
- 设定证据搜集期限，并赋予双方答辩权利。
- 安排开庭审理，努力促成和解协议。
- 如调解失败，仲裁委员会将依法作出裁决结果，并在六十日内完成案件处理。
四、特殊情况与注意事项
- 特殊情况处理：若因公司未足额缴纳社保导致您在退休后养老金待遇降低、医疗报销金额减少等实际损失，您可就这些损失申请劳动仲裁，要求公司赔偿相应的经济损失。
- 注意事项提醒：
- 在申请劳动仲裁前，务必收集充分证据，以证明用人单位存在未足额缴纳社保的行为。
- 对裁决结果如有异议，您可依法提起诉讼，上诉至当地法院继续寻求法律救济。
综上所述，虽然劳动仲裁不能直接确认或要求补缴社保，但您完全有权通过劳动仲裁来维护自己的合法权益，要求公司支付经济补偿或赔偿因未足额缴纳社保而造成的经济损失。希望以上解答能对您有所帮助。