企业未办理营业执照，职工在工作中因病死亡，企业需承担非法用工单位伤亡人员一次性赔偿责任，赔偿标准依据《非法用工单位伤亡人员一次性赔偿办法》确定。以下从多个角度详细分析：

法律关系认定

企业未办理营业执照即开展经营活动，属于非法用工。根据《非法用工单位伤亡人员一次性赔偿办法》第二条，这种情形下职工与企业的关系被认定为非法用工关系。在此关系中，企业虽不具备合法用工主体资格，但仍需对职工在工作过程中遭受的伤亡承担赔偿责任。

赔偿主体

赔偿主体为该未办理营业执照的企业。虽然企业未依法登记注册，但实际从事经营活动并雇佣了职工，在职工因病死亡的情况下，企业不能因其非法用工状态而免除赔偿责任。如果企业有实际经营者，实际经营者也需与企业共同承担赔偿责任。例如，一些个体经营的作坊，未办理营业执照，实际经营者就是老板本人，老板需与企业一起对职工的死亡进行赔偿。

赔偿标准

依据《非法用工单位伤亡人员一次性赔偿办法》第五条，一次性赔偿金按照以下标准支付：

1. 一级伤残的为赔偿基数的16倍：虽然本案是因病死亡，但在赔偿计算逻辑上参照伤残等级赔偿标准中的最高级别来确定赔偿倍数。这里的赔偿基数是指单位所在工伤保险统筹地区上年度职工年平均工资。比如，某地区上年度职工年平均工资为8万元，那么一次性赔偿金就是8万×16 = 128万元。
2. 同时，还需要支付一次性丧葬补助等其他合理费用：一次性丧葬补助按照赔偿基数的一定比例支付，具体比例可能因地区而异。此外，还可能包括供养亲属抚恤金等费用，供养亲属抚恤金是按照职工本人工资的一定比例发给由因工死亡职工生前提供主要生活来源、无劳动能力的亲属。标准为：配偶每月40%，其他亲属每人每月30%，孤寡老人或者孤儿每人每月在上述标准的基础上增加10%。核定的各供养亲属的抚恤金之和不应高于因工死亡职工生前的工资。

维权途径

1. 协商解决：职工家属可以与企业进行协商，就赔偿金额、支付方式等事项达成一致意见，并签订赔偿协议。这种方式相对简便快捷，能够及时获得赔偿。但在协商过程中，家属要注意保留相关证据，如与企业沟通的记录、职工的工作证明等，以保障自己的权益。
2. 申请劳动仲裁：如果协商不成，职工家属可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁委员会会根据相关法律法规和事实情况，作出仲裁裁决。企业需要按照仲裁裁决履行赔偿义务，如果企业不履行，职工家属可以向人民法院申请强制执行。
3. 向劳动监察部门投诉：职工家属还可以向当地劳动监察部门投诉企业的非法用工行为和未依法赔偿的情况。劳动监察部门有权对企业进行调查处理，责令企业改正违法行为，并给予相应的行政处罚，同时督促企业进行赔偿。

企业在经营过程中一定要依法办理营业执照，合法用工，避免因非法用工而承担不必要的法律责任。职工家属在遇到这种情况时，要及时通过合法途径维护自己的权益。如果有任何疑问，可以直接向我咨询。